I když je šrucha ve Spojených státech považována za plevel, jedí se v celé Evropě, Indii a na Středním východě. Listy na portulce lze použít do salátů nebo sušit na výrobu bylinek. Tuto rostlinu najdete rostoucí na dvorcích a prasklinách městských chodníků. Krmivo pro šrucha vyhledejte v přírodě, identifikujte a zastřihněte nůžkami. Pěstujte a sklízejte šneky ve vaší zahradě výběrem vhodné plochy pro výsadbu a rozhazováním semen. Umyté šruchy uchovávejte v chladničce nebo v mrazničce až jeden rok.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Pícniny pro portugalské
Krok 1. Lov portulaky na slunných stanovištích s kyprou, dobře odvodněnou půdou
Portulaka je odolná rostlina, která se může objevit na mnoha místech. Upřednostňuje plné slunce a dobře odvodněnou půdu. Prohlédněte si secí truhlíky, vyvýšené záhony, trhliny v cementu a okraje trávníků, zda neobsahují purslane.
Portulaka začíná růst po posledním mrazu sezóny. Najděte portulku čtyři až šest týdnů po prvním mrazu na jaře nebo kdykoli v létě
Krok 2. Identifikujte purslane
Stonky této rostliny jsou oválné a červené barvy. Rostliny často dosahují délky až 30,5 cm. Listy jsou šťavnaté, lesklé, hladké a mají pádlový tvar. Když jste na slunci, můžete na této rostlině vidět malé žluté květy. Každá květina by měla mít pět okvětních lístků.
Všechny části šrucha obecného jsou jedlé. Všechny krmené greeny by však měly být před jídlem důkladně omyty ve studené vodě
Krok 3. Stiskněte stonek, abyste zkontrolovali mléčnou šťávu
Portulaka se svým vzhledem podobá jedovaté rostlině zvané chlupatý stonek. Ověřte, že potenciální šrucha není tato jedovatá rostlina, zlomením stonku a stlačením prstů. Pokud rostlina produkuje mléčnou šťávu, je jedovatá a neměla by se jíst.
Krok 4. Nakrájejte portulku nůžkami nebo nůžkami
Divoká portulaka by měla být odstřižena blízko základny stonku. Přidržte špičku portulaky rukou, abyste zlepšili přístup k její základně, a odřízněte stonek. Sbírejte portulku tímto způsobem, dokud nenasbíráte tolik, kolik si přejete, nebo dokud rostlinu nevyčerpáte.
- Sklizeň portulaky dříve během dne povede k silnější chuti citrónu v rostlině. Intenzita této chuti klesá s pozdějšími časy sklizně.
- Listy portulaky jsou ideální pro sklizeň v mládí. Mladé listy jsou pružné a mají mírný lesk.
- Při řezání portulaky odstraňte z rostlin odumřelé listy, špínu, větvičky a další úlomky, abyste je později snáze vyčistili.
Metoda 2 ze 3: Purslane pěstování
Krok 1. Kupte si semena portulaky
Lze je zakoupit v mnoha květinářstvích, školkách, domácích a zahradních centrech a ve většině skleníků. Mezi dvě běžné odrůdy vhodné pro domácí zahradu patří šrucha zlatá (Portulaca sativa) a šrucha zahradní (Portulaca oleracea). Během čekání na výsadbu skladujte semena na chladném, suchém a tmavém místě.
Krok 2. Vyberte vhodnou část půdy pro výsadbu
Vaše portulaka bude prospívat na plném slunci a porézní půdě. Pokud tyto podmínky nejsou k dispozici, vytvořte květináč a naplňte jej zeminou. Umístěte secí stroj tak, aby na něj dopadalo alespoň osm hodin slunečního světla.
Krok 3. Na jaře nebo v létě zasaďte portulku
Portulaka by měla být vysazena na jaře, když již nehrozí žádné mrazy nebo kdykoli v létě. Rozptylte semena portulaky po výsadbě. Po rozptýlení semen lehce přetáhněte zahradní hrábě po půdě. Půdu lehce podupejte lopatou nebo podobným zahradním nářadím.
- Dokud necháte několik rostlin dozrát do dospělosti a osivo, vaše plodina portulaky bude každoročně růst.
- Portulaka obecně trvá asi čtyři až šest týdnů, než je připravena ke sklizni. V ideálních podmínkách může být vaše šrucha připravena ke sklizni ještě dříve.
Krok 4. Šrucha vodní v suchém podnebí, vedrech a suchu
Portulaka vyžaduje velmi malou péči, jakmile je vysazena. V suchých podmínkách byste však měli rostliny dostatečně zalévat, aby půda nevyschla.
Krok 5. Spravujte velikost purslane s častou sklizní
Portulaka se může rychle vymknout z rukou, pokud je ponechána vlastním zařízením. Sbírejte své portulky pravidelně, aby byly dobře ovladatelné. Při sklizni stříhejte portulku nůžkami nebo zahradnickými nůžkami na spodní části stonku.
Metoda 3 ze 3: Uložení portulaky
Krok 1. Uchovávejte neprané portulaky v chladničce
Poté, co se vaše šrucha sklidí, vložte ji do plastového sáčku a vložte do lednice. To udrží portulaku dobrou asi týden. Před jídlem rostlinu omyjte, zvláště pokud byla pícninářská.
Pokud chladnička není k dispozici, uložte ji do chladicího sáčku nebo podobné nádoby. Portulaka tak zůstane čerstvá několik dní
Krok 2. Před jídlem portulku důkladně očistěte
Přeneste sklizenou šruchu do cedníku. Rostlinu opláchněte pod proudem čisté, studené vody. Z vyčištěného purslanu setřeste přebytečnou vlhkost, osušte ho papírovým ručníkem nebo čistou utěrkou a je připraven k jídlu.
Při oplachování rozetřete listy čistými rukama, abyste zajistili odstranění brouků a nečistot
Krok 3. Vyčištěnou šruchu uchovávejte v mrazničce až jeden rok
Když je šrucha čistá a zcela suchá, vložte ji do mrazicího sáčku. Přebytečná vlhkost může způsobit rozmrazení mrazáku nebo zhoršit kvalitu portulaky. Na sáček napište datum, uložte jej do mrazničky a spotřebujte do roku.
Krok 4. Sušte portulku a použijte ji do smoothies
Jakmile je vaše portulaka čistá, odstraňte listy ze stonků a rozložte listy v tenké vrstvě na plech. Nastavte troubu na nejnižší stupeň a vložte plech. Když portulaka zkřehne, je hotová.
- V troubě pozorujte portulaku, abyste zabránili připálení. Při vyjímání horkého plechu při vyjímání z trouby manipulujte s kuchyňskou rukavicí nebo držákem na hrnec.
- Sušenou šruchu lze uchovávat jako celé listy, drcenou nebo v prášku. Chcete -li listy rozdrtit nebo rozdrtit na prášek, pulzujte je na nízkém stupni mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud nedosáhnete požadované jemnosti.
- Můžete přidat šneky do smoothies nebo je posypat jinými recepty a přidat tak další nutriční hodnotu. Práškovou šruchu lze také použít jako zahušťovadlo.
Varování
- Jíst nemyté rostliny, zejména ty, které byly krmeny, mohou být škodlivé pro vaše zdraví. Zeleninu před jídlem vždy opláchněte.
- Při sklizni portulaku pečlivě zkontrolujte. Chlupatý stonek má podobný vzhled jako portulaka, ale je jedovatý.
