Mlýnky na maso jsou oblíbeným zařízením, ale vždy, když pracujete se syrovým masem, musíte mít čistotu, abyste se vyhnuli choroboplodným zárodkům a bakteriím, které pocházejí ze zbytků. Mytí mlýnku se však ve skutečnosti neliší od mytí jiného nádobí. Správné skladování jeho částí poté pomůže zajistit, že bude dobře udržovaný (a tedy méně pravděpodobný, že při používání způsobí nepořádek). Dodržování několika dalších pokynů při používání také pomůže zajistit snadné vyčištění.
Kroky
Část 1 ze 3: Ruční mytí brusky
Krok 1. S čištěním začněte ihned po použití
Počítejte s tím, že maso při průchodu mlýnkem zanechá olej a mastnotu (stejně jako zbloudilé kousky masa). V daném čase vyschnou a ztvrdnou, takže na úklid nečekejte příliš dlouho. Usnadněte si život tím, že se s ním ihned po každém použití vypořádáte.
Krok 2. Vložte do mlýnku chléb
Než stroj rozeberete, vezměte dva nebo tři krajíce chleba. Krmte je skrz mlýnek stejně jako u masa. Použijte je k absorbování oleje a tuku z masa a také k vytlačení zbloudilých kousků, které se zdržují uvnitř stroje.
Krok 3. Demontujte mlýnek
Nejprve odpojte stroj od elektrické sítě. Poté jej rozdělte na jeho části. Ty se mohou lišit podle typu a modelu, ale obecně se mlýnek na maso skládá z:
- Posuvník, podávací trubice a násypka (obvykle jeden kus, kterým je maso přiváděno do stroje).
- Šroub (vnitřní kus, který protlačuje maso skrz stroj)
- Čepel
- Talíř nebo kostka (kovový kus s otvory, odkud vychází maso)
- Kryt na čepel a talíř
Krok 4. Namočte součásti
Naplňte umyvadlo nebo kbelík teplou vodou a přidejte trochu mycího prostředku na nádobí. Demontované části vložte dovnitř, jakmile budou plné. Nechte je asi čtvrt hodiny sedět, aby se uvolnily zbytky tuku, oleje nebo masa.
Pokud je vaše bruska elektrický model, nenamáčejte žádné motorizované součásti. Místo toho použijte tento čas k otření vnější části základny vlhkým hadříkem a poté čerstvým k vysušení
Krok 5. Díly vydrhněte
Pomocí houbičky očistěte šroub, kryt a čepel. Při manipulaci s čepelí buďte opatrní, protože je ostrá a při nesprávné manipulaci vás může snadno pořezat. Přepněte na kartáč na láhve a vyčistěte vnitřek plnicí trubice, násypky a otvorů v talíři. Po dokončení opláchněte každou část čistou vodou.
Nespěchejte tímto procesem. Chcete odstranit všechny stopy, abyste neskončili jako živná půda pro zárodky a bakterie. Takže jakmile si myslíte, že jste něco vydrhli dost, vydrhněte to ještě trochu víc
Krok 6. Vysušte součásti
Nejprve je otřete suchým ručníkem, abyste se zbavili přebytečné vody. Poté je položte na čerstvý ručník nebo rošt, aby uschly na vzduchu. Před odložením mlýnku se vyhněte rzi a oxidaci tím, že počkáte, dokud zcela nevyschnou.
Část 2 ze 3: Uložení brusky
Krok 1. Naolejujte všechny kovové části
Udržujte svou brusku dobře namazanou a zabraňte tvorbě rzi během skladování. Naplňte láhev s rozprašovačem minerálním olejem potravinářské kvality. Poté všechny kovové části vaší brusky (kromě elektrických částí) spláchněte rovnoměrnou vrstvou oleje.
Věnujte zvláštní pozornost tlačnému a šroubovacímu šroubu, protože ty při styku s masem přicházejí do největšího kontaktu s vaším masem
Krok 2. Každou část zabalte jednotlivě s rýží
Umístěte každou část do mlýnku do vlastního uzavíratelného plastového sáčku. Poté do každého sáčku přidejte hrst rýže. Rýže není nezbytně nutná, ale bude absorbovat veškerou současnou i budoucí vlhkost, což z ní činí dobrý nápad, pokud skladujete své části v mrazničce a/nebo žijete v oblasti s vysokou vlhkostí.
Krok 3. Pokud je to možné, skladujte v mrazničce
Mějte na paměti, že vaše bruska funguje nejlépe, když jsou její části studené. Uchovávejte všechny neelektrické součásti v mrazničce, pokud je místo. Pokud však nemůžete věnovat tolik prostoru dlouhodobému skladování, nemějte obavy. Namísto:
Mezitím uložte své díly někam do sucha. Poté je jednoduše vložte do mrazničky na tak dlouho, aby je před dalším použitím (zhruba hodinu) zchladily
Krok 4. Před použitím sterilizujte naolejované části bělidlem
Smíchejte lžíci bělidla s jedním galonem (3,8 l) vody. Tímto roztokem naplňte rozprašovač. Poté každou kovovou část, kterou jste naolejovali, před skladováním nastříkejte, aby byla zajištěna její dezinfekce. Poté je důkladně opláchněte čistou vodou, abyste odstranili všechny stopy bělidla.
Část 3 ze 3: Zajištění snadného čištění
Krok 1. Udržujte části a maso studené
Počítejte s tím, že teplé maso bude při mletí dělat větší nepořádek. Usnadněte čištění tím, že budete maso i části mlýnku před použitím dobře vychlazovat. Pokud potřebujete rozdrtit stejné maso vícekrát:
Naplňte velkou misku ledem. Do první vložte druhou misku a do té rozemelte maso. Opakujte podle potřeby, aby bylo maso mezi jednotlivými mletí relativně vychlazené
Krok 2. Před mletím rozřízněte šlachu
Očekávejte, že jakákoli šlacha ve vašem mase časem otupí čepel vašeho mlýnku. Než maso vložíte do mlýnku, opatrně ho odřízněte nožem nebo sekáčkem. Zajistěte lepší mletí (a tím i menší nepořádek při úklidu uvnitř).
Krok 3. Podle potřeby naostřete nebo vyměňte ostří
Pamatujte: tupá čepel vytvoří uvnitř větší nepořádek. Pokud se zdá, že váš stroj místo drcení masa na malé kousky soustavně potírá maso, nabrouste čepel nebo ji vyměňte za novou. Nicméně:
