Existuje mnoho druhů čaje z celého světa. Téměř všechny pocházejí ze stejné rostliny, známé jako Camellia sinensis. Je to drsný, přizpůsobivý evergreen s voňavými listy a drobnými bílými květy. Pokud chcete pěstovat své čajové rostliny venku, zóny 7 až 9 budou nejúspěšnějšími místy. Pokud pěstujete uvnitř nebo ve skleníku, můžete tyto rostliny pěstovat téměř kdekoli! Dodržujte roční cyklus údržby a vaše rostliny mohou žít 50 až 100 let.
Kroky
Část 1 z 5: Výběr a klíčení semen
Krok 1. Vyberte si variantu sinensis a vyhněte se asamice
Existují 2 poddruhy Camellia sinensis - Camellia sinensis sinensis a Camellia sinensis assamica. Některé technické žargony mohou být zdrcující, ale pamatujte na toto: rozhodněte se pro variantu sinensis a vyhněte se asamice. Assamica může být temperamentní a vyžaduje specifické tropické klima. Varianta sinensis je mnohem přizpůsobivější a snadno se pěstuje v mnoha klimatických podmínkách.
- Úplný technický název je čínský Camellia sinensis sinensis.
- Získejte svá semena z renomovaného zdroje a před nákupem variantu potvrďte prodejci.
Krok 2. Namočte semena do vody na 24 až 48 hodin
Umístěte semena do misky nebo kbelíku. Přidejte tolik vody, aby je úplně zakryly. Uložte je na bezpečné místo a nechte je 24 až 48 hodin. Během této doby se semena nasytí vodou. To pomáhá nastartovat proces klíčení.
Krok 3. Rozložte semena na mělký tác
Semínka sceďte z vody a poté je rozházejte na tác v jedné vrstvě. Umístěte podnos na slunné místo. Zakryjte je asi 2,5 cm hrubým vermikulitem. Často je zvlhčujte vodou, aby zůstaly vlhké.
Krok 4. Počkejte 6 až 8 týdnů, než vyklíčí
V tomto časovém rámci začnou semena klíčit. Vermikulit udržujte vlhký a nechte ho narůst o několik palců nebo centimetrů. Jakmile sazenice narostou 3 nebo 4 listy, jsou připraveny k transplantaci.
- Pokud je vaše klima relativně teplé, můžete je přesadit venku. Zóny 7 až 9 jsou ideální, ale tyto odolné rostliny se mohou přizpůsobit, pokud nejsou zimy kruté.
- Pro chladnější podnebí je přesaďte do větších květináčů pro skleníky nebo zahradnictví.
Část 2 z 5: Výsadba sazenic
Krok 1. Transplantujte sazenice na jaře
Ideální doba pro transplantaci sazenic je na jaře, poté, co pominuly všechny hrozby mrazů. Můžete počkat do začátku léta, pokud budete udržovat sazenice zamlžené a vlhké. Pokud pěstujete své rostliny uvnitř nebo ve skleníku, máte trochu větší svobodu.
Rostliny jsou odolné, takže dokud nebude mráz a bude mít dostatek slunečního světla, budou dále růst
Krok 2. Sazenice zasaďte do kyselé půdy s pH 6–6,5
Čajovkám se daří v kyselé půdě. Před přemístěním rostlin do země vyzkoušejte své se stavebnicí ze školky. Upravte podle potřeby tak, aby měla půda pH kolem 6–6,5. Pokud přesazujete do květináčů, vezměte ze školky směs půdy kamilky/azalky.
Krok 3. Vyberte oblast s dobře odvodněnou půdou
Čajovníkům se nedaří v těžkých půdách s velkým množstvím jílu. Mají rádi lehkou půdu, která dobře odtéká. Svou půdu můžete trochu odlehčit smícháním kompostu o rozměrech 3-5 palců (8-13 cm). V závislosti na tom, jaká je vaše půda, existují další kondicionéry, které můžete vyzvednout ve školce, abyste v případě potřeby půdu dále zesvětlili.
Kořenová hniloba může být problém, pokud rostliny nedostanou dobrou drenáž
Krok 4. Zajistěte, aby se rostliny dostaly na částečné sluneční světlo
Plné slunce je dobré pro čajovníky, ale budou také tolerovat částečné slunce a stín. Nejsou příliš zvláštní, pokud získají několik hodin plného slunce! Pokud přesazujete venku, nezapomeňte předem prozkoumat místa a sledovat sluneční světlo a odvodnění, než své rostliny umístíte do země.
Krok 5. Umístěte je asi 3 stopy (0,9 m) od sebe
Mají rádi dost prostoru a jejich kořenové balíky se dost zvětšují. Pokud pěstujete více než 1 rostlinu, rozmístěte je. Ujistěte se, že mezi vašimi rostlinami jsou přibližně 3 stopy (0,91 m). Pokud přesazujete do květináčů, dejte každému sazenici vlastní květináč s dostatečným prostorem k růstu.
Část 3 z 5: Údržba vašich rostlin
Krok 1. Udržujte půdu vlhkou
Čajovníky milují hodně vody, pokud půda dobře odtéká. Kontrolujte půdu každých několik dní a zalévejte rostliny, kdykoli je půda suchá. Pokud žijete v horkém podnebí, nezapomeňte sledovat půdu, aby příliš nevyschla. Kvůli své odolnosti však čajovníky obvykle přežijí sucho.
Pravidelné zavlažování podporuje rychlejší růst, ale suché podmínky tyto odolné rostliny pravděpodobně nezabijí
Krok 2. Chraňte je v zimě před mrazem
Čajovníky v zimních měsících upadají do vegetačního klidu. Pokud žijete v chladném podnebí a máte tu možnost, přineste své čajovníky dovnitř v zimě. V opačném případě je můžete zakrýt, kdykoli se očekává, že mráz ochrání jejich listy.
Krok 3. Na jaře je lehce oplodněte
Nejlépe se jim daří, když dostanou vyváženou směs 10–10–10 hnojiv. Organické hnojivo, jako je vermikompost, je vhodnější, ale není nutné. Pokud pěstujete své rostliny v nádobách, můžete je také jednou v létě přihnojit. Vyvarujte se však přílišnému hnojení čajovníků.
Krok 4. Ořízněte je na podzim, nebo když dosáhnou výšky 20 palců (50 cm)
Řez podporuje růst a šíření dolních větví. Silné spodní větve pomáhají vašim rostlinám růst v pružné keře. Vaše rostliny vyklíčí na podzim drobné bílé květy, takže se snažte je ostříhat, až začnou mizet.
Část 4 z 5: Sklizeň vašich rostlin
Krok 1. Dejte jim asi 3 roky, aby dosáhly zralosti pro sklizeň
Čajovníky rostou pomalu. Během prvních pár let nebudete sklízet čaj. Ve druhém roce můžete získat malou sklizeň, ale nebude to mnoho. Od třetího roku budete moci začít sklízet. Do 5. roku budete moci pravidelně sklízet.
Krok 2. Sklízejte je na jaře po návalu nového růstu
Vaše rostliny přestanou v zimě růst. Když přijde jaro, uvidíte na svých rostlinách nové výhonky. Tato doba růstu se nazývá „flush“. Když dojde k proplachu, je to váš signál k zahájení sklizně.
Krok 3. Sbírejte první 2 jasně zelené listy, které se objeví
Chcete -li si sklízet čaj, jednoduše ho připněte na první 2 jasně zelené listy, které se objeví během spláchnutí. Palcem a ukazováčkem jemně sevřete listy a poté je vytrhněte z rostliny. Tyto rané listy jsou jediné, které chcete sklízet na čaj.
Krok 4. Pokračujte v tomto ročním cyklu neomezeně dlouho
Zdravé čajovníky se mohou dožít 50 až 100 let! Dokud je budete řádně udržovat, budete moci sklízet čaj ze svých rostlin po mnoho dalších let. Dodržujte roční cyklus péče: hnojte a sklízejte na jaře, prořezávejte na podzim a v zimě je chraňte před mrazem.
Část 5 z 5: Příprava různých druhů čaje
Krok 1. Neotevřené pupeny jemně osušte a připravte bílý čaj
Bílý čaj je jemně aromatický čaj, který je vyroben ze stříbřitě bílých neotevřených pupenů a nezralých listů čajovníku. Některé odrůdy bílého čaje se vyrábějí pouze z pupenů, bez jakýchkoli listů. Listy spařte na plotně asi 1 minutu a poté je po sklizni sušte v troubě asi 20 minut při teplotě 121 ° C. Ihned uvařte nebo sušené listy uložte do vzduchotěsné nádoby pro pozdější použití.
Krok 2. Z čerstvě sušených listů uvařte zelený čaj
Zelený čaj se vyrábí z listů, které byly minimálně zpracovány. Po sklizni nechte listy několik hodin zvadnout ve stínu a poté je spařte na plotně asi 1 minutu. Listy sušte v troubě asi 20 minut při teplotě 250 ° F (121 ° C), poté uvařte. Sušené listy můžete také uložit do vzduchotěsné nádoby a použít je později.
Krok 3. Nechte listy na slunci a sušte je ve stínu, abyste vytvořili oolong
Po sklizni listů je nechte asi 1 hodinu sedět na slunci. Přeneste zvadlé listy dovnitř nebo je umístěte na suché a stinné místo na 10-24 hodin. Sušicí listy občas jemně promíchejte nebo promíchejte, aby se provzdušnily a jemně pohmoždily. Pokud si přejete, můžete buď listy krátce vysušit v troubě (20 minut při teplotě 250 ° F/121 ° C), nebo vynechat sušení v troubě a před vařením listy rozválet na malé kuličky.
Krok 4. Masírujte a na vzduchu sušené listy připravte černý čaj
Po sklizni listy „masírujte“jejich sbalením mezi prsty a rukama. Udělejte to, dokud listy neztmavnou. Rozmačkané listy rozložte na rovný povrch a dejte je na chladné a suché místo. Nechte je 2-3 dny schnout na vzduchu. Dokončete proces sušení vložením listů do trouby na 20 minut při teplotě 250 ° F (121 ° C). Sušené listy skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
