Když se valí podzim, je čas začít sklízet růžičkovou kapustu. Tyto rostliny se velmi snadno sklízejí a nebude dlouho trvat, než si uvaříte tyto lahodné brukvovité zeleniny bohaté na vitamín K, vitamín C a vlákninu. Zatímco proces sklizně je stejně snadný jako zkroucení a odtržení pupenů, provedeme vás těmi nejlepšími způsoby, abychom se ujistili, že můžete sklizeň udržet až do konce vegetačního období, abyste maximalizovali výnos své rostliny.
Kroky
Metoda 1 z 9: Začněte sklízet 90–110 dní po zasetí
0 5 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Klíčky vyberte na podzim, po několika mrazech
Mráz spouští rostliny k vývoji cukru, aby se snížil bod tuhnutí rostliny, a že extra cukr zlepší chuť vašich růžičkových klíčků. Na sklizeň nemusíte čekat, dokud nebudou všechny výhonky na rostlině připraveny. Místo toho začněte vybíráním připravených a počkejte, až ostatní dozrají.
Metoda 2 z 9: Hledejte velké, pevné, jasně zelené pupeny
0 8 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Barva a velikost pupenů naznačuje, že jsou zralé
Vybírejte pouze pupeny o průměru 1–1,5 palce (2,5–3,8 cm). Jedna rostlina vytvoří za 2-3 měsíce přibližně 100 klíčků, takže vytrhávejte pupeny, které jsou vyvinuty, aby se vytvořil prostor pro nové.
Zlikvidujte všechny žluté klíčky, protože budou chutnat hořce
Metoda 3 z 9: Odřízněte jednotlivé pupeny, které jsou připraveny
0 4 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Prsty uchopte klíčky a poté otočte a zatáhněte
Vzhledem k tomu, že spodní pupeny dozrávají rychleji, začněte ve spodní části rostliny a postupujte směrem nahoru. Pokud jsou klíčky příliš tuhé na to, aby se odtrhly, odřízněte je nožem, kde se spojí se stopkou.
Metoda 4 z 9: Odstraňte listy při sklizni
0 10 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Odtrhnutím listů povzbuďte rostlinu k produkci nových pupenů
Pomocí rukou nebo nůžek stáhněte nebo ořízněte listy pod klíčky, které sklízíte. Nové pupeny se budou vyvíjet rychle poté, co jste vybrali ty staré, a sbírání spodních listů také povzbudí rostlinu vzpřímeně.
Metoda 5 z 9: Odřízněte vršek rostlin, abyste podpořili růst horních klíčků
0 6 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Pokud se horní pupeny nevyvíjejí, zkuste to
Řezacími nůžkami odstřihněte 1–2 palce (2,5–5,1 cm) z horní části stonku. „Přelití“rostliny ořezáním horní lodyhy umožní rostlině soustředit energii na zvětšení horních výhonků.
Horní pupeny budou připraveny ke sklizni 2 týdny po zálivce
Metoda 6 z 9: Na konci vegetačního období sklízejte celý stonek
0 5 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Vyberte si tuto metodu, jakmile se počasí ochladí a všechny pupeny jsou zralé
Jakmile je mezi 20–30 ° F (−7 - −1 ° C), rostlina přestane produkovat nové pupeny a vy můžete vytáhnout celý stonek. Odstraňte všechny listy rostliny. Poté rostlinu vyřízněte ze země na její základně (nemusíte vytahovat kořeny).
- Zacházení s růžičkovými klíčky jako s jednoletou rostlinou a jejich každoroční vyrašení může snížit riziko chorob rostlin.
- Pokud se rozhodnete nesklízet celý stonek, vaše rostlina může přežít dva roky, protože růžičková kapusta je dvouletá rostlina.
Metoda 7 z 9: Celé stonky uchovávejte na chladném a vlhkém místě
0 6 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Použijte lednici nebo chladný sklep
Abyste klíčky časem sklidili, zavěste stonky vzpřímeně do chladného sklepa a klíčky během několika týdnů odklopte. Alternativně můžete ovinout vlhký papírový ručník kolem pahýlu stonku, aby nevyschl, a uložit do lednice.
Metoda 8 z 9: Sklizené jednotlivé klíčky uložte do lednice
0 8 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Udržujte růžičkovou kapustu čerstvou několik týdnů
Nemyté klíčky zabalte do vlhké papírové utěrky. Zabalené klíčky vložte do plastového sáčku s malými otvory, které zabrání hromadění plísní. Umístěte sáčky do části chladničky určené k uchování čerstvé zeleniny.
Klíčky zůstanou čerstvé alespoň 1 týden, ne -li déle
Metoda 9 z 9: Zmrazte klíčky pro delší skladování
0 3 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Klíčky omyjte a blanšírujte, než je vložíte do mrazicích sáčků
Na klíčcích oloupejte nejtvrdší vnější listy. Rostliny důkladně omyjte a vyhoďte všechny klíčky, které mají známky poškození hmyzem. Klíčení rozdělte na malé, střední a velké kategorie pro blanšírování. Jakmile vychladnou, slijte je a zabalte do plastových sáčků, které dáte do mrazáku.
- Malé klíčky blanšírujte 3 minuty, střední klíčky 4 minuty a velké klíčky 5 minut.
- Vaše klíčky vydrží v mrazáku až 16 měsíců.
