Pažítka je členem rodiny cibule, ale na rozdíl od většiny cibule se místo cibule sklízí zelenina. Pažitka má ve srovnání se standardní cibulí mnohem mírnější chuť. Malá bylina podobná trávě se často přidává do polévek, salátů a omáček, protože má lehkou chuť a estetickou přitažlivost. Ať už používáte pažitku k vaření nebo jako okrasný doplněk vaší zahrady, celý proces od výběru druhu pažitky, přípravy zahrady, výsadby a sklizně je celkem snadný. Pažítka může růst v různých klimatických podmínkách, včetně zón odolnosti USDA 3 až 10.
Kroky
Část 1 ze 4: Výběr typu pažitky
Krok 1. Zvažte pěstování cibulové pažitky na vaření
Cibulová pažitka, také nazývaná obyčejná pažitka, je nejoblíbenější odrůdou rostliny. Cibulová pažitka má mírně cibulovou příchuť a voní (jak název napovídá) a používá se do salátů a jako poleva do mnoha pokrmů pro jemné zvýraznění chuti. Tyto pažitky rostou kdekoli od 8,3 do 20 palců (20,3 až 30,5 cm) na délku a jsou světlé až tmavě zelené barvy. Mají tradiční trubkovitý stonek, který je uprostřed dutý.
Krok 2. Podívejte se na pěstování česnekové pažitky na vaření
Česneková pažitka, někdy nazývaná „čínská pažitka“, je dalším typem pažitky používané při vaření. Tato pažitka voní po rozdrcení stonku jako fialky, ale chutí připomíná česnek. Výsledkem je, že se používají v pokrmech k zvýraznění česnekové chuti. Na rozdíl od cibulové pažitky má pažitka česneku ploché stonky a poupata lze použít i při vaření (typicky v praženici). Pažitka česneku má jasný až tmavě zelený odstín a dorůstá výšky 30,5–45,7 cm.
Krok 3. Zvažte pěstování obří sibiřské pažitky
Ačkoli název zní docela vznešeně, obří sibiřská pažitka je ve skutečnosti jen o něco větší odrůdou cibulové pažitky. Tato pažitka má nejsilnější chuť, ale obvykle se používá v zahradách pro svou velikost (20-30 palců na výšku) kolem hranic pozemku. Obří sibiřská pažitka má modrozelenou barvu a je trubkovitého tvaru. Mají cibuli-esq chuť a vůni, když jsou přidány do kuchyňských pokrmů.
Krok 4. Zvažte pěstování pažitky pro její květiny
Ačkoli mnoho lidí si myslí, že pažitka je jen jako poleva z pečených brambor, pažitka je ve skutečnosti druh lilie, která vytváří krásné purpurové květy. Květy jsou velké přibližně jako čtvrtina a mají mnoho řad malých tenkých okvětních lístků podobných pampelišce. Květiny pažitky lákají do vaší zahrady prospěšný hmyz, který zase zabíjí škůdce a nežádoucí brouky, které se mohou vyskytovat. Pažitkové květiny jsou navíc jedlé, což z nich dělá skvělý doplněk k vaření.
- Odřízněte květiny, než se úplně otevřou, a přidejte je do salátů nebo je použijte jako ozdobu na pečivo.
- Všechny odrůdy pažitky pěstují květiny.
Část 2 ze 4: Příprava na výsadbu
Krok 1. Vyberte si způsob pěstování
Pažitku lze pěstovat dvěma způsoby: z již existující rostliny/řízku nebo ze semen. Většina zahradníků doporučuje pěstovat pažitku z cibule nebo od začátku z jiné rostliny pažitky, protože pěstování pažitky ze semen trvá celé dva roky. Pokud se rozhodnete pěstovat z již existující rostliny (k dispozici ve školkách), vyberte začátek, který je jasně zelený, plný a má alespoň 3–5 palců (7,6–12,7 cm) na výšku. Toto jsou ukazatele zdravé pažitky a zvyšují pravděpodobnost jejího rozkvětu ve vaší zahradě.
- Pěstování ze semen zahrnuje zahájení semen uvnitř několik měsíců před jejich vysazením venku a přesazování na jaře. Ze semen vyrostou rostliny, které však nelze sklízet 2 roky.
- Pažitkové rostliny rostou v cibulovinách, které se dělí každé 3–4 roky, takže můžete zasadit rozdělenou cibuli z pažitky kamaráda nebo souseda, která vyroste ve zcela novou rostlinu.
- Výsadba semen, cibulí a zahájení venku je stejný proces. Semena jsou jedinou metodou pěstování, která vyžaduje před výsadbou venku trochu práce navíc.
Krok 2. Vyberte zahradní pozemek na plném slunci
Pažítka je sluncem milující rostlina, a přestože bude stále růst ve stínu, největší úrodu přinese při umístění na plné slunce. Najděte ve své zahradě pozemek, který má po většinu dne sluneční světlo. [Obrázek: Grow Pažitka, krok 6-j.webp
Pokud je vaše zahrada zastíněná, vyberte si náplast, která na slunce dostane alespoň 4-6 hodin slunečního světla. Pažítka vysazená na částečném slunci bude růst pomalu, takže počítejte s menší nebo méně častou sklizní
Krok 3. Připravte si zahradní zeminu
Přestože některé rostliny mohou růst v hustých, tvrdých půdách, pažitka potřebuje lehké, hlinité a písčité půdy s dobrým odvodněním. Pokud pracujete s půdou, která obsahuje hodně jílu nebo je velmi hustá, přimíchejte trochu písku, aby se uvolnil. Kromě toho přidejte kompostovou směs v zahradní kvalitě, abyste do půdy přimíchali živiny. Pokud je to možné, upravte půdu 4-6 týdnů před výsadbou, aby měla půda čas přizpůsobit se změnám.
Krok 4. Vyrovnejte pH půdy před výsadbou
Pažítka potřebuje půdu s pH mezi 6 a 7. Vyzkoušejte půdu, a pokud je příliš nízká, zvyšte pH sekáním zemědělského vápna do půdy pomocí zahradního hladítka nebo malé lopaty. Pokud je příliš vysoká, snižte hodnotu pH smícháním hnojiva s močovinovým fosfátem nebo dusičnanem amonným nebo přidáním kompostu, hnoje nebo steliva.
- Otestujte pH pomocí zelí pro snadnou DIY metodu.
- PH půdy můžete otestovat pomocí testovací sondy zakoupené v obchodě pro přesná měření.
Krok 5. Vědět, kdy zasadit
Pažitka je letní kvetoucí rostlina, která by měla být vysazena brzy na jaře. Pokud začínáte s pažitkou jako semena, začněte s ní uvnitř 8-10 týdnů před datem venkovní výsadby. Výsadba venku by měla proběhnout 1–2 týdny po posledním zimním mrazu, obvykle kolem března nebo dubna (v závislosti na vaší pěstební zóně).
Část 3 ze 4: Pěstování pažitky
Krok 1. Zalévejte půdu, abyste zabránili transplantačnímu šoku
Před výsadbou pažitky navlhčete půdu hadicí, aby byla vlhká. To pomůže zabránit transplantačnímu šoku nových pažitkových rostlin ve vaší zahradě. Ujistěte se, že půda není bahnitá, jen dostatečně vlhká, aby při stisku v ruce vytvářela hrudky.
- Transplantační šok je reakce rostliny na vykopání/přemístění do nového prostředí a je zcela normální. Pokud však o rostlinu není po transplantaci postaráno, může to způsobit problémy.
- Vaše rostlina může mít transplantační šok, pokud vypadá zvadle a celkově je nemocná.
Krok 2. Vykopejte díru hlubokou 5–10,2 cm (2–4 palce)
Pažítka vyrůstá z drobných cibulovin na bázi, které je třeba při výsadbě zcela zakrýt. Žárovky nejsou obvykle tak velké, takže by měl být nutný otvor ne větší než 5–10,2 cm hluboký a stejně široký.
Krok 3. Pěstujte pažitku
Umístěte každou pažitku do otvoru a nahraďte půdu přes vrchol. Ujistěte se, že pažitka je zasazena ve stejné hloubce, v jaké byla v květináčích. Pokud půda zasype část stonku, který byl předtím vystaven vzduchu, rostlina by mohla uhnít.
Krok 4. Pažitku zalévejte každých pár dní
Půda by měla být při zalévání pažitky vlhká, takže ji nemusíte hned poté znovu zalévat. Pažitka nevyžaduje mnoho vláhy, proto vodu přidávejte, až když je půda zcela suchá. Četnost zavlažování bude záviset na počasí ve vaší oblasti, ale může se lišit jednou za 1–3 dny.
Krok 5. Aplikujte hnojivo jednou za měsíc
Vaše sklizeň pažitky bude prosperovat s trochou hnojiva aplikovaného jednou za 3-4 týdny. Vyberte směs 20-20-20 (stejné díly dusíku, fosforu a draslíku) a začleňte ji do půdy podle pokynů obalu.
Krok 6. Přidejte vrstvu mulče, abyste zabránili pleveli
Pokud vás znepokojují plevele ve vaší zahradě, přidání vrstvy mulče je pomůže zablokovat. Nejprve přetáhněte všechny plevele kolem pažitky a poté naneste vrstvu mulče, abyste zabránili novému růstu plevele. Mulč se často prodává ve formě kompostu nebo kůry v obchodech se zahradními potřebami, ale může to být jakýkoli organický materiál používaný jako povrchová úprava půdy. Přidejte vrstvu 1–2 palce (2,5–5,1 cm) silnou na horní část půdy, abyste zablokovali plevele a zachytili vlhkost déle.
Krok 7. Dávejte pozor na škůdce a choroby
O pažitku se zajímá jen málo škůdců, ale cibuloví škůdci, podobně jako cibulová moucha, mohou tížit k vaší pažitce, pokud máte poblíž zasazenou pravou cibuli. Vzácně může na pažitku zaútočit i několik houbových chorob, jako je rez. Malé množství pesticidů nebo fungicidů může obvykle obnovit vaši pažitku, pokud k těmto problémům dojde.
Část 4 ze 4: Sklizeň pažitky
Krok 1. Počkejte, až sklidíte pažitku, když bude mít výšku alespoň 17,8 až 25,4 cm
Celková velikost vaší pažitky se bude lišit v závislosti na odrůdě, kterou pěstujete, ale všechny odrůdy lze sklízet kolem 17,8–25,4 cm (7–10 palců). K tomu obvykle dochází kolem poloviny léta a bude to pokračovat, dokud se počasí neochladí pod bod mrazu. V některých oblastech se světlými zimami zůstane pažitka stálezelená a bude produkovat sklízející rostliny až do následujícího roku.
Krok 2. Nakrájejte pažitku 2 palce od základny
Použijte zahradnické nůžky nebo nůžky na stříhání pažitky přímo napříč, počínaje z vnějšku rostliny a zapracujte. Pažitku ustřihněte asi 2 palce od základny rostliny, protože to bude stimulovat nový růst pro další sklizeň. Nesklízejte celou rostlinu najednou; odříznutí všech listů zastaví budoucí růst. Snažte se je neříznout pod úhlem, protože to způsobí, že ztratí vlhkost rychleji, než kdyby byly řezány rovně. Střih pod úhlem totiž odkryje více stonku, a proto se vlhkost v rostlině rychleji rozptyluje.
Krok 3. Sklízejte pažitku 3-4krát ročně
Pro nejchutnější plodinu sklízejte pažitku v létě a na podzim celkem 3 až 4krát během roku. Není nutné sklízet celou rostlinu najednou; z náplasti odstřihněte pouze to, co potřebujete, a sklízejte tuto konkrétní náplast 3-4krát ročně.
Krok 4. Zahákněte květiny, když začnou vysévat
Pažítka se může stát invazivním druhem, protože se sama vysévá a opyluje a může ovládnout vaši zahradu. Abyste tomu zabránili, odřízněte květinové hlavy v době sklizně. Zabráníte tak vysévání květin a jejich šíření do dalších oblastí vaší zahrady. Při každé sklizni pokračujte v záhubě květin.
Krok 5. Na konci vegetačního období odřízněte veškerou pažitku
Jako forma prořezávání pomůže odříznutí pažitky na konci podzimu v následujícím létě zajistit lepší úrodu. Zahradnickými nůžkami odstřihněte vršek celé rostliny pažitky 1–2 palce (2,5–5,1 cm) od podstavce. To by mělo být provedeno kolem měsíců října nebo listopadu. Pažitka je vytrvalá rostlina, a tak bude sama růst, dokud bude o ni postaráno.
Krok 6. Rozdělte pažitku každé 3 až 4 roky
V důsledku neustálého růstu po mnoho let může být pažitka poměrně velká. Aby se pažitka nedostala před vaši zahradu a nebyla neposlušná, je praxí rozdělit si pažitku každých pár let. Pažítka je typem žárovky, takže se snadno dělí. Jednoduše vykopejte špínu, abyste dosáhli na žárovku, a rozdělte každou velkou rostlinu na části ⅓ původní velikosti pro opětovnou výsadbu. Dejte další části přátelům a sousedům, aby založili vlastní bylinkovou zahradu, nebo je přidejte do kompostu.
- Zvažte opětovnou výsadbu pažitky u své náhradní pažitky na bázi jabloní. Pažitkové rostliny zabrání tomu, aby se na stromech vyskytoval typ choroby zvané „jablečná strupa“.
- Pažitka prý jeleny odpuzuje, takže zvažte vysazení náhradních divizí do oblasti, kde vám jeleni dělali problém.
Tipy
- Jednoduše odtrhnete květinu v plném květu (ne celou stopku) a převalíte ji mezi prsty po horní části pizzy, čímž vytvoříte nádhernou pálivou, pepřovou chuť.
- Pokud máte více pažitky, než můžete použít, nasekejte listy a zmrazte je ve vodě, dokud nebudete připraveni k použití. Pažitku nesušte, protože proces sušení ztratí chuť.
- Pokud dáváte přednost použití organických hnojiv místo chemikálií, je rybí emulze dobrou volbou.
- Můžete jíst pažitku, která úplně nevyzrála, například ty, které jste odstranili při ředění nově naklíčených sazenic. Chuť bude ještě mírnější než obvykle, ale přesto výrazná.
- Pokud vaříte s pažitkou, nepřidávejte je do úplného konce procesu, protože působení tepla snižuje jejich chuť.
