Šťovík je rostlina podobná salátu s listy ve tvaru šípu. Má svěží, citrónovou chuť, která doplňuje saláty a dá se z ní udělat krémová polévka. Jakmile je šťovík ve vaší zahradě zaveden, je odolná rostlina, která kromě zalévání a pletí vyžaduje jen malou péči. V určitých klimatických podmínkách bude růst jako trvalka.
Kroky
Část 1 ze 3: Výsadba šťovíku
Krok 1. Vyberte odrůdu šťovíku
Různé odrůdy šťovíku rostou do různých výšek a každá má jedinečnou chuť. Mnoho školek, které nabízejí šťovík, jej jednoduše označí jako „šťovík“, aniž by uvedlo odrůdu, ale pokud vám bude nabídnuta možnost výběru nebo kupujete osivo místo zavedených rostlin, hledejte následující rozdíly:
- Francouzský šťovík: Dorůstá 15,2 až 30,5 cm (6 až 12 palců); listy citrónu se používají do salátů.
- Zahradní šťovík: Je velmi vysoký, až 0,9 m a je vhodný do salátů nebo na restování.
- Krev šťovíku: Má krásné načervenalé listy, které jsou jedlé, jen když jsou velmi mladé.
- Šťovík obecný: Divoká odrůda, která je jedlá, když jsou listy velmi mladé.
Krok 2. Vyberte si místo s plným sluncem
Šťovík roste nejlépe na plném slunci, proto si vyberte místo pro výsadbu, které dostane alespoň šest hodin denně. Místo s trochou částečného stínu je v pořádku, ale určitě nesázejte šťovík na velmi stinné místo.
- Pokud jste v pěstitelské zóně 5 nebo teplejší, vaše šťovík poroste jako trvalka, jakmile se založí. Pamatujte na to při výběru místa výsadby.
- Nesázejte šťovík v blízkosti jiné zeleniny, která bude vysoká, například fazole nebo rajčata. Jahody jsou dobrým společníkem.
Krok 3. Připravte půdu
Otestujte půdu ve svém preferovaném výsadbovém záhonu, abyste se ujistili, že je vhodná pro šťovík. Sorrel potřebuje pH půdy 5,5 až 6,8. Když jste vybrali dobrou záplatu, obdělávejte půdu do hloubky 15 palců (6 palců). Vmíchejte organický kompost, abyste obohatili půdu, aby byla velmi úrodná.
- Šťovík potřebuje dobře propustnou půdu. Vykopejte díru a naplňte ji vodou, abyste zjistili, jak dobře půda odtéká. Pokud voda před vypuštěním chvíli stojí, přimíchejte více organického kompostu a trochu písku, aby lépe odtékalo.
- Soupravu na testování pH půdy můžete získat v jakékoli místní školce. Je to dobrý nástroj, který máte po ruce pro každého zahradníka.
- Pokud si přejete, pěstujte šťovík v květináči naplněném úrodnou zalévací půdou. Ujistěte se, že je alespoň 6 palců (15,2 cm) hluboký.
Krok 4. Zasejte semena brzy na jaře
Šťovík je mrazuvzdorný a lze jej vysadit několik týdnů před posledním mrazem sezóny. Zpracujte zahradní záhon a zasaďte semínka šťovíku 1⁄2 1,3 cm hluboké otvory vzdálené od sebe 2 až 3 palce (5,1 až 7,6 cm). Pokud sázíte šťovík do řádků, nechte mezi každým řádkem 15,2 až 20,3 cm (6 až 8 palců). Dobře zalévejte záhon.
Semínka šťovíku můžete začít uvnitř, pokud dáváte přednost. Semena zasaďte do semenného substrátu. Zahajte je velmi brzy na jaře, abyste mohli sazenice přesadit těsně před posledním mrazem sezóny
Krok 5. Ředění sazenic
Jakmile vyklíčí, zřeďte je tak, aby byly nejsilnější sazenice od sebe vzdáleny asi 12,7 nebo 15,2 cm. To jim poskytne nejlepší šanci na přežití a zabrání přeplnění.
Část 2 ze 3: Péče o šťovík
Krok 1. Udržujte šťovík velmi vlhký
Šťovík potřebuje během vegetačního období dostatek vody. Otestujte půdu, abyste zjistili, zda potřebuje vodu, vložením prstu do půdy poblíž kořenů šťovíku. Pokud se cítí suché, pokračujte a zalévejte šťovík.
- Zalévejte raději u kořenů, než abyste listy pokropili vodou. Zabráníte tím tomu, aby listy zachytily plíseň a hnilobu.
- Zalévejte ráno, když má slunce čas uschnout rostliny před setměním. Pokud zaléváte příliš pozdě ve dne, budou rostliny náchylné k růstu plísní v noci.
Krok 2. Odplevelte lože šťovíku
Postele šťovíku bývají velmi plevelné, proto buďte po celou vegetační dobu pilní. Vytáhněte plevel za základnu, abyste zajistili, že extrahujete kořeny, aby nakonec nerostly zpět. Vyhněte se používání herbicidu, protože škodí šťovíku stejně jako plevel.
Krok 3. Ovládejte napadení mšicemi
Mšice jsou jedním škůdcem, který představuje hrozbu pro šťovík. Nejlepší způsob, jak se jich zbavit, je jednoduše je odtrhnout z listů, když je uvidíte. V případě vyzrálé půdy můžete mšice stříkat rovnoměrným proudem vody z hadice.
Krok 4. Odstraňte květinové hroty, než dozrají
Samčí rostliny šťovíku produkují květinové klasy, které produkují mnoho semen. Prohlédněte si hroty a odřízněte je, než dozrají, zatímco hlavy semen jsou stále zelené. Pokud necháte semenáčky na rostlinách, semena dozrají a odpadnou a rostlina se znovu objeví.
- Odstraňte květinové hroty jednoduchým sejmutím prstů na základně.
- Šťovík bude také šroubovat (jít na osivo) v horkém počasí, pokud nebude zastíněn.
Krok 5. Rozdělte zavedený šťovík na jaře
Po roce nebo dvou, když jsou vaše rostliny šťovíku založeny, můžete je rozdělit a vytvořit další rostliny šťovíku. Rozdělte rostliny poblíž základny a proveďte čistý řez kořenovým systémem, aniž byste jej příliš poškodili. Vysaďte novou rostlinu šťovíku na slunné, úrodné stanoviště a dobře ji zalévejte.
Část 3 ze 3: Sklizeň a používání šťovíku
Krok 1. Listy sbírejte, když jsou vysoké 10,2 nebo 12,7 cm
Listy šťovíku chutnají nejlépe, když jsou ještě mladé. Chuť s věkem zhořkne. Odstraňte mladé listy, než narostou příliš velké. Mladé listy budou nejen chutnat lahodně, ale jejich odstranění pomůže rostlině růst energičtěji.
Krok 2. Sklízejte po celou sezónu, protože listy stále rostou
Poté, co list seberete, na jeho místě vyroste nový. Můžete takto sklízet šťovík po celou sezónu. Nezapomeňte odstranit květní klasy, než dozrají, protože rostlině přestanou růst nové listy, pokud květní klasy zůstanou.
Krok 3. Jezte šťovík, dokud je čerstvý
Stejně jako ostatní listovou zeleninu, šťovík je nejlepší jíst brzy po sběru. V lednici vydrží zhruba týden, pokud jej nemůžete hned sníst. Šťovík může být také sušený nebo zmrazený, ale jeho zpracováním ztratí velkou část své chuti. Připravte šťovík následujícími způsoby:
- Hoďte to do salátu
- Smažte na troše másla
- Přidejte do póru a bramborové polévky
- Přidejte to do quiche
- Dejte to na sendviče
