Jen málo bylin a zeleniny je tak univerzálních jako fenykl. Věřte tomu nebo ne, ve skutečnosti existují dvě odrůdy této rostliny: fenykl bylinkový a fenykl florentský (cibulovitý). Bylinkový fenykl vypadá docela podobně jako kopr a produkuje lahodné listy, semena a stonky, zatímco fenykl Florencie je spíše cibulovitou zeleninou. Pokud máte na zahradě jakýkoli typ, máte štěstí-nastínili jsme spoustu šikovných triků, které vám v této sezóně pomohou vytěžit ze sklizně maximum.
Kroky
Metoda 1 z 12: Sklízejte bylinkový fenykl koncem jara a začátkem podzimu
0 10 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Začněte sbírat listy fenyklu na konci jara
Poté sklízejte všechny stonky fenyklu asi 5-7 měsíců poté, co jste je poprvé zasadili. Protože fenykl je jednoletá rostlina, nevydrží celý rok.
Metoda 2 z 12: Ořízněte listy fenyklu bylinky na malé kousky
0 7 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Odřízněte listy, ne stonek
Listy jsou tenké, opeřené prameny připevněné ke stonku, podobné rostlině kopru. Odřízněte tyto listy 1⁄2 v (1,3 cm) kusech, přičemž zbytek rostliny zůstane nedotčen.
- Odborníci konkrétně nedoporučují chladit vaše fenyklové listy. Místo toho prostě uřízněte tolik, kolik potřebujete.
- Tyto listy dodají vašim salátům elegantní nádech. Někteří kuchaři dokonce rádi přidávají do vody na vaření fenykl, když připravují rýži a fazole.
Metoda 3 z 12: Fenykl odřízněte těsně před odkvětem
0 6 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Stonky fenyklu jsou připraveny ke sklizni asi 5-7 měsíců po zasetí
Sklízejte tyto stonky pomocí nůžek nebo ručních nůžek nebo ostrého nože.
Fenyklové stonky jsou chutným doplňkem rybích pokrmů. Stonky můžete také přidat do domácího kuřecího vývaru
Metoda 4 z 12: Stonky fenyklu dejte do chladu na 3-4 dny
0 7 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Ve srovnání s jinými bylinkami stonky fenyklu nezůstanou dlouho čerstvé
Pro krátkodobé skladování umístěte stonky do volného plastového sáčku. Zkuste je použít do 4 dnů, aby fenykl chutnal co nejčerstvěji.
Metoda 5 z 12: Zmrazte listy a stonky fenyklu
0 4 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Sáček vhodný do mrazničky funguje dobře pro dlouhodobé skladování
Listy a stonky fenyklu opláchněte studenou vodou a poté je vložte do vaku vhodného pro mrazení. Vzhledem k tomu, že pro tuto rostlinu neexistuje žádné oficiální doporučení mrazáku, hrajte na jistotu a zmrazte svůj fenykl na 4–6 měsíců.
- Fenykl bylinný je velmi podobný kopru a doporučení mrazáku pro kopr je 4-6 měsíců.
- Někteří lidé rádi zmrazují své bylinky v miskách na kostky ledu naplněných olejem. Tato metoda zmrazení však nefunguje dobře s měkkými bylinkami podobnými lístkům.
Metoda 6 z 12: Sušte fenyklové stonky v troubě
0 7 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Sušené stonky fenyklu jsou dobré až 3 měsíce
Nastavte troubu na 200 ° F (93 ° C) a položte stonky fenyklu na plech. Stonky pečte 3 hodiny; poté troubu vypněte a nechte fenykl přes noc zaschnout. Jakmile jsou stonky suché, vložte je do uzavřeného plastového sáčku.
Pokud máte na ruce trochu více času, svažte fenyklové stonky do svazků a nechte je asi 1–2 týdny schnout na vzduchu na suchém a chladném místě
Metoda 7 z 12: Odřízněte shluky květů z fenyklu, abyste sklidili semeno
0 3 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Počkejte, až vaše fenyklové pupínky zhnědnou
Poté odřízněte celý klastr z rostliny fenyklu. Semena se tvoří uvnitř květních hlavic, takže je budete sklízet.
Pokud budete čekat příliš dlouho, semena se mohou roztříštit a nebudete je moci sbírat
Metoda 8 z 12: Zavěste fenyklové shluky na několik týdnů, abyste nasbírali semena
0 2 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Zajistěte papírový sáček podél spodní části klastrů
Fenyklové pupečníky nechte viset několik dní nebo týdnů, nebo dokud nenasbíráte dobré množství semen. Přemístěte semínka do vzduchotěsné nádoby a uložte je na chladné a tmavé místo, kde zůstanou čerstvé až 2 roky.
Metoda 9 z 12: Sbírejte fenykl z Florencie na konci léta a začátkem podzimu
0 7 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Cibule fenyklu plně rostou asi po 14 týdnech
Sklízejte cibuli těsně předtím, než rostlina začne kvést, když má velikost tenisového míčku.
Metoda 10 z 12: Sklízejte cibuli fenyklu pomocí dvojice ručních prořezávačů
0 5 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Snipujte přímo pod základnu žárovky, ale kořen nechte v půdě
Poté odstraňte celou rostlinu z půdy. Někdy poté, co jste sklidili žárovku, z kořene nadále vyrůstaly malé výhonky, které můžete posbírat později.
Metoda 11 z 12: Fenykl cibule uchovávejte v chladničce až 10 dní
0 1 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Uchovávejte svůj fenykl Florence v plastovém sáčku
Neumývejte ani neoplachujte; místo toho ho nechte v chladničce, dokud nebudete připraveni žárovku použít. Cibule cibule obecně vydrží čerstvá alespoň týden.
Metoda 12 z 12: Zmrazte cibule fenyklu Florence na 10-12 měsíců
0 9 PŘIPRAVUJEME
Krok 1. Před zmrazením umyjte a blanšírujte fenyklovou žárovku
Chcete -li žárovku vyblednout, vařte ji 3 minuty a poté ji na několik minut namočte do studené vody. Vypusťte veškerou další vodu a vložte ji do vaku vhodného pro mrazení.
