Šafrán je koření, které se získává ze stigmat květu rostliny. Chcete-li zasadit šafránové hlízy, které jsou podobné žárovkám, budete potřebovat dobře odvodněnou půdu a také směs hrubého písku, kterou vložíte do hrnce. Rostliny šafránu potřebují alespoň 8 hodin slunce každý den, proto je umístěte poblíž okna, které získává dostatek přímého světla. Jakmile vaše hlízy vyklíčí a vyrostou v květiny, sklízejte šafrán, jakmile se květina otevře. Sejmutím stigmat a jejich vyschnutím budete připraveni použít šafrán k okořenění mnoha lahodných pokrmů.
Kroky
Část 1 ze 3: Příprava hrnce
Krok 1. Kupte šafránový šafrán z renomovaného obchodu
Může to být školka ve vašem okolí nebo internetový obchod. Podívejte se na hodnocení a recenze z místa, odkud uvažujete o nákupu šafránových hlíz, abyste se ujistili, že získáte kvalitní rostliny.
- Nenechte si namíchat šafránový krokus s podzimním krokusem. Podzimní krokus vypadá podobně jako šafrán a kvete současně, ale pokud ho sníte, je toxický.
- Pokuste se zasadit hlízy, jakmile je koupíte, aby zůstaly zdravé.
Krok 2. Vyberte hliněný hrnec s odpovídajícím odtokem
Terakotové hrnce jsou skvělou volbou, stejně jako jakýkoli jiný hliněný hrnec, který není glazovaný. Zkontrolujte hrnec a ujistěte se, že má alespoň dva drenážní otvory. Šafránu se nedaří dobře v půdě, která je velmi vlhká, takže voda musí být schopna důkladně odtékat v prodyšném květináči.
Přemýšlejte o tom, kolik hlíz budete vysazovat, a v případě potřeby vyberte květináč, který se vejde do všech. Každý corm budete muset rozmístit minimálně o 5,1 cm od ostatních, takže si vyberte květináč, do kterého se vejde mnoho cimbů, které sázíte
Krok 3. Na dně hrnce vytvořte vrstvu hrubého písku
Dno hrnce by mělo být naplněno křupavou směsí, která rychle odtéká. Hrubý písek je oblíbenou možností, ale můžete si také vybrat jemný štěrk nebo směs věcí, jako je mletá rašelina a zemina. Naplňte dno hrnce tak, aby vrstva byla o něco více než šestinu hloubky hrnce.
- Například vytvořte směs stejných dílů zalévací zeminy, mleté rašeliny a hrubého písku.
- Všechny tyto materiály najdete ve svém místním zahradním obchodě.
Krok 4. Naplňte zbytek květináče dobře propustnou zeminou
Když je vaše zrnitá vrstva hotová, naplňte zbytek květináče dobře odvodněnou zeminou, kterou lze zakoupit ve vaší místní školce nebo železářství. Při plnění zeminy nechejte od horní části nádoby alespoň 5–7,6 cm prostoru.
Když je zasadíte, přidáte na hlízy vrstvu zeminy, takže je důležité, abyste květináč úplně nezaplnili půdou
Část 2 ze 3: Výsadba šafránových hlíz
Krok 1. Umístěte hlízy od sebe 2–3 palce (5,1–7,6 cm) od sebe do otvorů hlubokých 10 cm
Šafránové hlízy potřebují dostatek prostoru, aby mohly růst, takže je nejlepší umístit je alespoň 2–3 palce (5,1–7,6 cm) od sebe. Vykopejte otvory pro každou svou hůlku rýčem nebo lopatou, které jsou zhruba 10 cm hluboké.
Pokud jsou vaše hlízy super malé a ne vysoké 5,1 cm, udělejte svou díru mělčí, abyste je nezakrývali příliš velkou zeminou
Krok 2. Umístěte šafránové hlízy do otvorů špičkami nahoru
Každý corm má větší zaoblený konec a bod, který z toho trčí. Špičatý konec je místo, kde šafrán vyraší, takže je důležité, aby každý bod směřoval nahoru ke stropu. Umístěte každý corm do jeho otvoru jemně, aby se nepřevrhl.
Krok 3. Zahalte hlízy vrstvou zalévací půdy 2 palce (5,1 cm)
Použijte stejnou dobře odvodněnou zeminu, jakou jste použili k naplnění většiny květináče. Pomocí lopaty nebo rukou posypte vrstvu hlíny 5 palců (2 palce) přes hlízy.
Pokud ve vašich hlízách již vyčnívá zelený výhonek, nezakrývejte tyto klíčky půdou
Krok 4. Hlízy po zasazení jednou důkladně zalévejte
Pomocí šálku nebo konve zalévejte hlízy, aby se usadily. Půdu důkladně promáčejte a poté nechejte odtékat veškerou další vodu. Šafránové hlízy nebudete muset znovu zalévat, dokud jim nevyrostou zelené klíčky.
Krok 5. Umístěte hrnec k oknu, které dostává 8 hodin denního slunečního světla
Šafrán potřebuje ke svému růstu hodně slunečního světla, a proto je ideální umístit jej do oblasti, kde se každý den dostane 8–10 hodin přímého slunečního světla. Umístěte hrnec 1–2 ft (0,30–0,61 m) od okna a vyberte okno, pokud možno směřující na jih nebo západ.
Pokud žijete v chladnějším klimatu, možná budete chtít použít žárovku nebo umístit hrnec na topnou spirálu, abyste se ujistili, že zůstane dostatečně teplý
Krok 6. Sledujte, zda se zelené klíčky neobjeví, než je znovu zalijete
To pravděpodobně bude trvat 6 až 10 týdnů od jejich zasazení. Jakmile uvidíte malé zelené hroty vystupující z půdy, můžete šafránové rostliny důkladně zalít. Před každým zavlažováním rostliny počkejte, až půda úplně vyschne.
Část 3 ze 3: Sklizeň šafránu
Krok 1. Sklízejte šafrán, jakmile se otevřou fialové květy
Den, kdy uvidíte otevřít květy šafránu, je den, kdy je sklidíte. Když vaše šafránová rostlina začne kvést, každý den kontrolujte květiny a sledujte, jak se otevřou, aby odhalily červenooranžové stigmata.
Jakmile rostlina vyklíčí, bude to trvat zhruba 1 měsíc
Krok 2. Pomocí prstů nebo pinzety odstraňte tři stigmata
Každé stigma můžete vytrhnout květinou stále připevněnou k rostlině, nebo můžete květiny odříznout, aby bylo odstranění stigmat snazší. Pomocí pinzety vytáhněte každé stigma přesně, nebo můžete v případě potřeby použít prsty.
- Každá květina bude mít 3 stigmata, která je třeba opatrně utrhnout.
- Před odstraněním stigmat se ujistěte, že jsou pinzety a vaše ruce čisté.
- Stigmata jsou jedinou částí květiny, kterou byste měli sklízet, protože její zbytek je toxický.
Krok 3. Položte stigmata na papírový ručník, aby 3–4 dny schla
Nechte je na papírovém ručníku několik dní na teplém a suchém místě. Když uschnou, všimnete si, že trochu ztvrdly a scvrkly se. Třetí den zkontrolujte, zda nejsou vysušené nebo ne.
Umístěte šafránová stigmata mezi vrstvy papírových ručníků, aby se na ně nedostal prach nebo jiné nečistoty
Krok 4. Šafrán skladujte ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebude čas jej použít
Umístěte nádobu na chladné místo v kuchyni a v době, kdy ji nepoužíváte, ji uzavřete. Když chcete šafrán použít k dochucení pokrmů, můžete buď opéct prameny, nebo je rozdrtit na prášek a posypat tak do pokrmů.
Šafrán vydrží 2–3 roky ve skladovaném obalu při pokojové teplotě
Tipy
- Šafránu se lépe daří bez hnojiva, protože hnojivo může někdy pomoci růstu listů místo květů.
- Šafránové hlízy budou pokračovat ve vytváření šafránu po dobu 10–15 let.
- Je důležité, aby rostlina měla vždy dostatek slunečního světla. Pokud hlízy zůstanou vlhké, mohou hnít.
- Každé dva roky rozdělte a znovu vysaďte své hlízy. Zatímco jsou v zemi, rozmnožují se a vytvářejí nové hlízy, takže je nutné je oddělit, aby lépe rostly.
