Brusinkám by se pravděpodobně mělo říkat rubín Severní Ameriky. Tyto nádherné malé bobule těší severoamerické chuťové pohárky po tisíce let. V porovnání s borůvkami rostou brusinky jako některé borůvky-na nízko položených vinicích. Lze je sklízet stejným způsobem-ručně nebo vytrhávat révu. Zemědělci však při sklizni brusinek používají mnohem úspornější metody. Takže když přijde podzim, připravte se na vytvoření brusinkových bazénů s mokrou metodou sklizně brusinek, nebo se při procházce sbírejte úrodu brusinek suchou metodou. Ruční sklizeň brusinek je ideální, pokud máte ke sklizni jen malé množství bobulí.
Kroky
Část 1 ze 3: Sklizeň brusinek suchou metodou
Krok 1. Poznejte správnou roční dobu pro sběr brusinek
Brusinky dozrávají na podzim. Poznáte, kdy začnou dozrávat, protože se změní ze zelené na jasně červenou barvu. K tomu dochází na začátku září a obvykle končí v polovině listopadu. Brusinky, které se sklízejí za sucha, se méně pravděpodobně poškodí než za mokra sklizené bobule. Suché sklizené bobule se prodávají čerstvé na trzích a v obchodech.
U kvalitních bobulí zajistěte sklizeň do prvního mrazu v roce
Krok 2. Vyberte si suchý den
Suchý sběr brusinek nelze provést, pokud je v rostlině vlhkost. Patří sem déšť, vlhkost z mrazu nebo dokonce rosa. Pokud je na rostlinách jakýkoli náznak vlhkosti, odložte sklizeň, dokud věci nevyschnou.
Krok 3. Projděte mechanickým sběračem po polích
Sběrač seká podobné pole jako velká tlačná sekačka na trávu. Má pohyblivé hřebenovité prsty, které oddělují bobule od jejich révy. Bobule jsou poté přesunuty do připojeného kontejneru, jako lapač trávy. Bobule v kontejneru jsou poté shromážděny a odeslány ke zpracování. Jedinou nevýhodou mechanického sběrače je, že stroj může příležitostně poškodit bobule. Poškozené bobule se nejlépe používají do šťáv a omáček.
- Pokud nepěstujete mnoho brusinkových keřů, můžete zvážit ruční sběr brusinek. I když to zabere hodně času, je to dostupnější způsob, jak sbírat bobule. Ruční sběr se nedoporučuje, pokud máte brusinkovou bažinu. Investujte do mechanického sběrače, který si můžete objednat online nebo prostřednictvím místního obchodu se zahradními potřebami. Můžete si také půjčit nebo půjčit mechanický sběrač před nákupem, abyste se rozhodli, zda chcete investovat.
- Ruční naběračku můžete také použít, pokud máte jen několik keřů. To je pro několik keřů mnohem nákladově efektivnější než mechanický sběrač.
Část 2 ze 3: Sklizeň brusinek mokrou metodou
Krok 1. Vězte, že brusinky rostou v bažinách
Důvodem, proč existují dva způsoby sbírání brusinek (suché nebo mokré), je to, že brusinky rostou v rašeliništích. Mnoho lidí neví, že bažiny nejsou vždy mokré, takže zemědělci mohou bobule sušit. Druhou možností sklizně je zaplavit slatiny vodou. Brusinky se vznášejí, takže když jsou slatiny zaplaveny, oddělené bobule od stonků se vznášejí na hladinu vody, kde je lze nabrat.
Krok 2. Zaplavte bažiny
Sklizeň začíná den předtím, než zemědělec skutečně sbírá bobule, když pumpuje vodu do brusinkových polí. Množství vody se může pohybovat od šesti do zhruba 18 palců (45,7 cm). Tyto slatiny jsou nepropustné-konkrétně vytvořené vrstvami různých pěstebních médií-takže jejich zaplavení není obtížné.
Mějte však na paměti, že záplavová sklizeň vyžaduje, abyste si před zaplavením připravili půdu. Vyplatí se to také jen tehdy, pokud máte mnoho keřů. Pokud jich máte jen několik, pak je nejlepší sázení ručně
Krok 3. Vody promíchejte
K míchání vod se používají stroje, láskyplně nazývané „šlehače vajec“. Tento proces odděluje brusinky od jejich révy. Protože brusinky rostou s malou kapsou vzduchu uvnitř, vznášejí se. Všechny uvolněné bobule se dostávají na hladinu vody.
Krok 4. Sbírejte bobule
Z jednoho konce rašeliniště na druhý je natažena síť. Prochází se po poli a při pohybu sbírá bobule. Místo sítě se někdy ke sběru bobulí používá stroj jako výložník lodi.
Krok 5. Vyzvedněte brusinky
Brusinky se pak vysají do nákladních vozů, které mají být odeslány do zpracovatelského závodu. Tyto bobule přicházejí ke spotřebitelům v nějakém druhu zpracované formy-buď šťávy, omáčky nebo jiných zpracovaných potravin. Mokrá sklizeň bobulím škodí více než suchá, a proto se z těchto bobulí dělají omáčky, šťávy nebo želé.
Část 3 ze 3: Třídění brusinek
Krok 1. Seřaďte bobule podle vlastností
Jedním z nejlepších způsobů, jak to udělat, je podívat se na barvu bobulí. V závislosti na tom, kde vaše bobule rostou, se jejich barvy mohou pohybovat od světlé, ale zářivé, červené až po velmi tmavě karmínovou barvu. Měly by být také pevné na dotek. Tyto bobule se dostanou do sekce čerstvých produktů vašeho obchodu s potravinami. Nejlépe se používají k vaření a pečení.
Krok 2. Odrazte bobule
I když to může znít divně, skvělý způsob, jak třídit ty nejlepší bobule od těch ne tak skvělých, je odrazit je. Kvalitní bobule jsou pevné a pružné-to znamená, že se pěkně odrážejí od země. Odskakují kvůli vzduchovým bublinám uvnitř bobulí. Neházejte je tak tvrdě, jak můžete, na podlahu, ale jednoduchý pád na rovný povrch by měl stačit na to, abyste zjistili, zda vaše bobule odskočí nebo ne.
Krok 3. Udržujte skákací bobule a zbytek vyhoďte
Čerstvé můžete použít buď v receptu, nebo je zmrazit pro pozdější použití. Můžete také zvážit sušení některých brusinek pro lahodné občerstvení.
