„Divoká rýže“, která se nakupuje v obchodech, je zpracovávána, takže zrna budou velmi tvrdá (pomáhá jim při zpracování zůstat neporušená, aby si lidé mohli koupit dlouhá, jednotná zrna). Ovšem vyrábět zrna lahodící oku stojí něco-zrna se nevaří tak měkká, jak by jinak měla. Ručně sbíraná a ručně zpracovaná divoká rýže je velmi měkká (textura není tak odlišná od pěstované rýže) a chutná báječně.
Kroky
Krok 1. Najděte velkou oblast obývanou divokou rýží a mělkou vodou, přes kterou je poměrně snadné proniknout
Krok 2. Nechte jednu osobu, aby kánoi pomalu propíchla divokou rýží.
Krok 3. Nechte jinou osobu srazit stonky poté, co je ohnete do kánoe, aby uvolněné klásky spadly na dno kánoe
Můžete použít dvě dřevěné hole zvané klepadla; potřebný pohyb naleznete ve videu níže.
Krok 4. Sbírejte divokou rýži na plachtě
Pole klásků v horní části rostliny ukrývají housenky (nazývané rýžové červy), malé násypky na rýži, několik druhů pavouků, brouků slunéčka a dalšího hmyzu. Koberec z rýže na dně kánoe se bude pravděpodobně hemžit životem.
Krok 5. Nechte rýži zaschnout (trvá to asi 2–3 dny suchého počasí)
Krok 6. Umístěte rýži do velmi velké železné pánve a spařte ji přes uhlí
Tady jde o to, rýži usušit a „slupky“zkřehnout, ale rýži nespálit. Vypočítat teplotu chvíli trvá. Je užitečné tu a tam pánev vyjmout, spolu se spoustou pohybu a překlápění rýže.
Zde jsou vyprahlá zrna rýže, která se po zahřátí zbarví dozlatova (byla velmi světle opálená)
Krok 7. Jakmile vyprázdníte, vložte rýži do jámy lemované kůží
Krok 8. Jde nyní o to, udělat zvrat
Použijte koule nohou a pohybujte patami doleva a doprava a stočte „slupky“ze zrn. K tomuto procesu potřebujete něco, co svírá rýži, například braintan (nebo se dnes hodně používají gumové podrážky). Na rýži nešlápnete nahoru a dolů (tím se nedosáhne páčení a kroucení, které je potřeba k vytržení „slupek“).
Krok 9. Poté, co byla rýže důkladně prošlapána (u této malé dávky to trvalo asi 10 minut), je vyjmuta a umístěna do velké nádoby na prosévání
Krok 10. Víno se provádí pohybem kontejneru dolů, který přesune všechny plevy na přední část mísy (pryč od osoby, která vídí), kde jej lze poměrně snadno odstranit
Velká část odletí v rámci „vakua“, které je vytvořeno pohybem misky dolů, a další, větší materiál lze vyčistit rukou nebo odfouknout lehkým dechem.
Krok 11. Zde je hotová rýhovaná rýže
Všimněte si, že existuje spousta dlouhých zrn (některá také rozbitá), ale žádné plevy, které by bránily vychutnání rýže.
Video - Používáním této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube
Tipy
- Na některých místech, například ve státě Minnesota, si musíte zakoupit licenci, abyste mohli začít hodnotit.
- Při rybaření lze také vidět spoustu divoké zvěře (ptáci, ryby, savci).
- Ojibwa nazývá severní divokou rýži „manoomin“nebo „dobré bobule“.
