Lilek je lahodná a zdravá zelenina, která se snadno pěstuje přímo doma. Pokud máte úrodu lilku, je důležité přesně vědět, kdy je sklízet, protože lilky mohou snadno dozrát. Jakmile jsou připraveni, stačí je odříznout od stonku. Lilky se obvykle uchovávají po dobu 1-2 týdnů po sklizni, pokud je správně skladujete.
Kroky
Část 1 ze 3: Kontrola zralosti
Krok 1. Začněte kontrolovat lilky zhruba 16 týdnů po výsadbě
Lilkám může trvat 16–24 týdnů, než budou sklizeny. Lilek může rychle přezrát a zhořknout, proto jej kontrolujte každé 1–2 dny, zda je připraven.
Jakmile lilek projeví známky zralosti, je čas na sklizeň. Pokud několik dní počkáte, může začít hořnout
Krok 2. Zkontrolujte lilek, zda nemá hladkou a lesklou kůži
Když je kůže lilku připravena ke sklizni, měla by vypadat lesklá a hladká. Na povrchu rostliny by neměly být žádné vrásky.
Existuje mnoho různých zbarvení lilku. Zjistěte, jakou barvu by měla mít vaše zralost. Může být tmavě purpurový, bílý a purpurově pruhovaný nebo úplně bílý
Krok 3. Zatlačte prstem do lilku, abyste vyzkoušeli jeho něhu
Dobrý lilek se nevrátí okamžitě. Po jemném stisknutí může zanechat mírnou stopu. Pokud kůže odpruží, ještě není zralá. Pokud však zanechá hluboké odsazení, může být přezrálé.
Krok 4. Změřte velikost lilku proti ruce
Protože lilky mohou rychle přezrát, je nejlepší je sbírat, když jsou stále na malé straně. Jakmile se lilek stane lesklým a křehkým, přidržte jej jednou rukou. Vyberte si ho, když je jen o málo větší než vaše ruka.
Část 2 ze 3: Sbírání lilku
Krok 1. Nasaďte si zahradnické rukavice
Rukavice ochrání vaše ruce před pichlavým víčkem na lilku. Může také zabránit klouzání nebo řezání ostrým nožem nebo nůžkami, které použijete na krájení lilku.
Krok 2. Zvedněte lilek jednou rukou
Držte lilek svou nedominantní rukou. Přesuňte ji tak, abyste snadno dosáhli na stonek vyrůstající z čepice. Mírné zvednutí vám pomůže dostat se ke stonku.
Krok 3. Nakrájejte lilek blízko stonku
Použijte ostrý nůž nebo prořezávací nůžky. Na lilku nechte asi 2,5 cm stonku. Stonky mohou být velmi silné a houževnaté, takže byste se měli ujistit, že váš nůž nebo nůžky jsou velmi ostré.
Nezkoušejte lilek zkroutit nebo z něj strhávat ručně. Můžete nakonec zeleninu poškodit
Část 3 ze 3: Skladování sklizeného lilku
Krok 1. Nečistoty opláchněte vodou
Lilek spusťte pod jemným proudem vody. Prstem jemně odstraňte všechny viditelné nečistoty. Lilek poté osušte papírovými ručníky, dokud úplně nevyschne.
Krok 2. Lilky skladujte při pokojové teplotě po dobu 1-2 týdnů
Lilek můžete pohodlně uchovávat na kuchyňské lince, pokud teplota neklesne pod 10 ° C. Jednoduše vložte lilky do misky na pult nebo stůl.
Krok 3. Umístěte lilky do chladničky až na 3 dny
Umístěte lilky do zeleninového sáčku nebo plastového sáčku s otvory. Uložte lilek s jinou zeleninou do zásuvky na zeleninu, ale uchovávejte jej mimo ovoce, jako jsou jablka a rajčata. Tyto uvolňují plyny, které mohou způsobit nadměrné zrání lilku.
- Pokud mají vaše zásuvky na zeleninu v chladničce vypínač vlhkosti, otočte jej na „vysokou“nebo „zeleninu“. Uložte lilky do zásuvky s jinou zeleninou milující vlhkost, jako je špenát a paprika.
- Pokud teplota v chladničce klesne pod 5 ° C, začne váš lilek na povrchu vytvářet hnědé pecky. Pokud k tomu dojde, musíte lilek vyhodit.
Krok 4. Lilek si nejprve uvařte, pokud ho chcete zmrazit
Lilek za syrova dobře nezmrazuje. Pokud si chcete lilek uložit na později, před vložením do mrazáku ho buď opražte nebo protlačte. Touto metodou vydrží až 1 rok.
- Lilek opékejte na plátky nakrájené na 2,5 cm. Zapněte troubu na 350 ° F (177 ° C) a pečte ji 15–20 minut. Kola zabalte do mrazicího papíru a uložte do mrazicích sáčků, než je dáte do mrazáku.
- Chcete -li lilky rozmixovat, několikkrát do nich vpichněte vidličku. Pečte v troubě při 400 ° F (204 ° C) 30-45 minut. Jakmile je měkké, vyjměte lilek a nakrájejte ho. Vydlabejte dužinu a vložte ji do mrazicích sáčků. Vložte sáčky do mrazáku.
Krok 5. Nakrájejte nebo nakrájejte lilek pouze tehdy, když jste připraveni ho použít
Jakmile je lilek oloupaný, nakrájený nebo nakrájený na plátky, rychle vyprší. Nakrájejte lilek pouze tehdy, když jste připraveni dát ho do misky.
Pokud ji rozříznete a uvidíte uvnitř mnoho hnědých semen, znamená to, že lilek byl při sbírání přezrálý. Zatímco ho můžete jíst, lilek bude chutnat velmi hořce
Krok 6. Vyhoďte lilek, když začne měknout nebo hnědnout
Měkká, vyhloubená nebo vrásčitá kůže je známkou toho, že se lilek pokazil. Kůže může zhnědnout nebo vytvořit jámy. Když k tomu dojde, zbavte se lilku.
- Lilek obvykle nevydrží déle než 2 týdny po sklizni.
- Lilek můžete dát na hromadu kompostu. Jen je rozřízněte, aby se proces urychlil.
