Skořice je červenohnědá vrstva ve větvích a kmeni skořicových stromů. Abyste ji sklidili, budete muset vyřezat část skořicového stromu a odstranit vnější vrstvu kůry. Pomocí škrabky na barvu seškrábejte vrstvu skořice v listech a poté skořici nechte v teplém prostředí zaschnout. Skořici můžete buď rozemlít na prášek, nebo použít ve stočené formě.
Kroky
Část 1 ze 3: Odstranění větve stromu
Krok 1. Vyberte strom skořice, který je alespoň 2 roky starý
Nejlepší je sklízet skořici ze stromu, který je alespoň 2 roky starý-jakmile jsou stromům 2 roky, často se pokácí, aby z nich vyrostlo ještě více výhonků. Pokud si nejste jisti, jak starý strom je, možná se budete muset zeptat někoho, kdo je obeznámen s prostředím.
Po 2 letech můžete vypěstovat další výhonky tak, že strom odříznete zpět na pařez a zasypete zeminou
Krok 2. Počkejte, až po silném dešti snadno sklidíte skořici
Déšť pomůže změkčit kůru stromu, což usnadní odstranění vnější vrstvy. Skořici můžete sklízet kdykoli během roku, ale čekání na srážky vám proces usnadní.
Většina lidí sklízí skořici zhruba dvakrát ročně, proto se snažte nesklízet ji více, aby byl strom zdravý
Krok 3. Odřízněte větve stromu pomocí pily
V závislosti na velikosti stromu a jeho větví můžete použít ruční pilu nebo motorovou pilu. Opatrně odřízněte několik větví, abyste sklidili menší množství skořice, nebo pomocí motorové pily pokácejte celý strom.
- Je v pořádku, když pokácíš celý strom, protože pařez se regeneruje a ještě plnější strom vyroste během několika let.
- Zkuste vybrat větve o průměru 1,2–5 centimetrů (0,47–1,97 palce).
Část 2 ze 3: Škrábání skořice z pobočky
Krok 1. Rozdělte skořicovou vrstvu na 3 palce (7,6 cm)
To usnadní práci se skořicí. Pomocí nože opatrně ořízněte průměr větve. Při bodování zkuste skořici rozřezat na části o průměru 7,6 cm podél větve.
Dávejte pozor, abyste neprořízli celou větev-chcete skořici pouze skórovat, aby se uvolnila
Krok 2. Pomocí škrabky na barvu nebo podobného nástroje seškrábejte skořici v listech
Začněte na jednom konci rýhované čáry a škrábáním nahoru odstraňte červenohnědou skořici. Jděte pomalu škrabkou na barvy a zkuste odstranit skořici z pevných listů.
Pokud se skořice rozpadne, když ji odloupnete, je to také v pořádku
Krok 3. Vyčistěte skořici, abyste odstranili vnitřní jádro stromu
Když skořici seškrábnete, může mít část vnitřního jádra k ní stále připojenou. Opatrně pomocí nože nebo škrabky na barvu odškrábněte vnitřní jádro.
- Vnitřní jádro stromu není jedlé, a proto musí být odstraněno.
- Vnitřní jádro bude mít světlejší barvu než skořice a bude velmi snadno rozeznatelné.
Část 3 ze 3: Sušení a skladování skořice
Krok 1. Nechte skořici uschnout v čistém, teplém prostředí
Každý kousek skořice položte na kuchyňskou linku nebo podobný povrch, aby uschl. Pokud je to žádoucí, můžete pod skořici položit plastové nebo papírové ručníky.
Pokud je to možné, zkuste skořici nechat uschnout v jedné vrstvě
Krok 2. Počkejte 4-5 dní, než skořice uschne
Jak skořice schne, stočí se do malých svitkovitých forem. Pokud si nejste jisti, zda je skořice suchá nebo ne, počkejte alespoň 5 dní, abyste měli jistotu.
Po zaschnutí skořice můžete kousky rozbít
Krok 3. Skořici rozemelte na prášek nebo ji nechte srolovat
Pokud jste seškrábali drobné kousky skořice, vložte je do mlýnku na kávu, aby se skořice proměnila na prášek. Delší svitky stočené skořice můžete nechat tak, jak jsou, a použít je na nápoje nebo recepty.
Krok 4. Skořici skladujte na chladném a suchém místě
Vyberte si místo na poličkách nebo ve spíži, aby se skořice nedostala do horkého a vlhkého prostředí. Skořici vložte do uzavřených nádob, aby zůstala čerstvá.
- Umístěte skořici do skleněných nádob nebo plastových nádob, aby byla zachována její chuť a vůně.
- Skořice vydrží 2-3 roky, pokud je skladována v uzavřené nádobě, i když postupem času může začít ztrácet svou silnou chuť a vůni.
Tipy
- Po každém použití uchovávejte nádoby s kořením dobře uzavřené.
- Pokud nesbíráte skořici po silném dešti, nechte přes noc namočit větve ve vodě. To pomůže uvolnit vnější vrstvu kůry.
