Byliny jsou rostliny, které se používají k léčebným nebo kulinářským účelům. Na rozdíl od mnoha rostlin v zahradě je lze nepřetržitě sklízet. Pokud rádi vaříte, pak čerstvá bazalka, rozmarýn, petržel nebo koriandr může být přínosem i úsporou peněz. Kulinářská bylinková zahrada může být umístěna uvnitř na parapetu nebo venku ve slunné části vašeho dvora.
Kroky
Část 1 ze 3: Plánování kulinářské bylinné zahrady
Krok 1. Rozhodněte se, jaké bylinky zasadíte do své zahrady
Nejpraktičtějším způsobem, jak to udělat, je vytvořit si seznam bylin, které běžně používáte při vaření. Může to být cokoli od česneku přes bazalku až po pažitku. Vybírejte si pouze bylinky, o kterých máte pocit, že byste je použili, nebo které byste mohli sušit pro pozdější použití. Kulinářské bylinky spadají do následujících tří kategorií:
- Jednoleté bylinky, jako je kopr, koriandr a bazalka, odumírají poté, co odkvetou, a obvykle je třeba je každý rok znovu vysadit.
- Bylinné byliny, jako je máta, pažitka, oregano, estragon a sladký fenykl, lze pravidelně řezat a obvykle příští rok dorostou.
- Stálezelené bylinky, jako je rozmarýn, šalvěj a tymián, je vhodné prořezávat alespoň jednou za rok a jsou také vytrvalé.
Krok 2. Zjistěte, jakým odrůdám se ve vaší oblasti daří
Většině z těchto bylinek se daří v různých klimatech, pokud je o ně řádně postaráno. Pokud chcete zasadit konkrétní bylinu, která vyžaduje zvláštní péči, můžete ji vždy zasadit do květináče a nechat ji uvnitř, abyste mohli ovládat okolní teplotu.
- Některé trvalky, jako je rozmarýn, se nejlépe daří v podnebí s mírnými zimami a dlouhými suchými léty. Rozmarýn můžete stále sázet, pokud žijete na místě s chladnými zimami, ale možná ho budete muset považovat za jednoletý a příští rok znovu vysadit.
- Zvažte použití květináčů pro bylinky, které mohou být ve vaší oblasti invazivní. Rostliny máty, meduňky a kostivalu. Tyto rostliny mohou být invazivní, snadno se množí, zabírají místo a soutěží s jinými rostlinami o živiny. Umístěte květináče do rohů vaší bylinkové zahrádky, abyste je mohli společně zalévat.
Krok 3. Rozhodněte, kolik bylinných rostlin chcete pěstovat
Vyberte si počet bylinek, které budete sázet, podle toho, jak často bylinu používáte. Pokud například milujete vaření s rozmarýnem, možná budete chtít více než jednu rostlinu, abyste ji mohli používat tak často, jak byste chtěli. Pokud hodně vaříte italské jídlo, chtěli byste zasadit více rostlin bazalky a petrželky.
- Různé odrůdy bylin produkují rostliny různých velikostí. Například některé odrůdy rozmarýnu rostou do velkých keřů, zatímco jiné zůstávají poměrně malé. Při plánování zahrady vezměte tyto informace v úvahu.
- Pokud rádi vyrábíte pesto, vysaďte alespoň dvě nebo tři rostliny bazalky. Pesto vyžaduje velké množství listů bazalky a příliš mnoho sbírání z jedné rostliny může způsobit její odumření.
- Pokud existuje bylina, kterou používáte jako příležitostnou ozdobu, jedna rostlina by měla stačit. Pokud například rádi brambory nebo omelety posypete pažitkou, bude stačit jedna nebo dvě rostliny.
Krok 4. Kupte si bylinky, sazenice nebo semena
Nejjednodušší způsob, jak rychle nastartovat zahradu, je koupit mladé rostliny, které můžete přesadit do země. Kořeny okamžitě začnou růst a hned budete mít bylinky, které potřebujete k vaření. Pokud je na výsadbu vzrostlých rostlin příliš brzy, můžete je zkusit pěstovat uvnitř. Místo toho můžete zvážit výběr sazenic nebo semen.
Pokud sázíte ze semen, začněte semena asi dva týdny před tím, než se venkovní teplota zahřeje, bez šance na další mráz. Navlhčete semena po dobu 2 až 4 hodin, jak je uvedeno na obalu. Zasaďte semena bylin do misky na osivo a uložte je na teplý parapet. Půdu udržujte vlhkou a sazenice byste měli vidět do 7 až 14 dnů. Pokud je v místnosti chladno, položte na ně fólii a vytvořte „skleníkový efekt“
Část 2 ze 3: Výsadba kulinářské bylinné zahrady
Krok 1. Vyberte si místo pro svoji zahradu
Vyberte si místo, kam se snadno dostanete z kuchyně, abyste mohli vyskočit a sklízet bylinky, kdykoli je budete potřebovat. Většina bylinek potřebuje ke svému životu plné slunce, proto se podívejte po místě, kde je slunce alespoň šest hodin denně.
- Pokud na svém dvoře nevidíte vhodné místo, můžete místo do země snadno zasadit bylinky do květináčů. Tak je můžete umístit na nejvhodnější možné místo.
- Nebo můžete mít vnitřní kulinářskou bylinkovou zahradu, pokud venku nemůžete najít jen to správné místo. Chcete -li optimalizovat sluneční světlo, vyberte si parapet na jižním místě, je -li to možné.
Krok 2. Určete rozložení vaší zahrady
Bylinky, které potřebují hodně vody, budete chtít umístit na jednu stranu vaší bylinkové zahrady a rostliny, které jich potřebují méně, na druhou stranu. To vám umožní zalévat rostliny ve skupinách a plnit jejich individuální potřeby. Například bazalka potřebuje hodně vody, ale rozmarýn rád zůstává poněkud suchý. Výsadba podle pokynů na obalu vám pomůže se o ně správně starat.
- Bylinky, které zůstávají blízko země, jako je tymián a některé odrůdy rozmarýnu, byste měli umístit na jižní stranu zahrady, aby v nejslunnějším období dne nebyly zastíněny vyššími rostlinami.
- Umístěte vyšší rostoucí bylinky doprostřed nebo na severní stranu zahrady, aby kratším rostlinám poskytly dostatek slunečního světla. Pokud si nejste jisti, které oblasti získávají nejlepší světlo, podívejte se na své potenciální oblasti v různých denních dobách (ráno, v poledne, večer), abyste zjistili, která oblast soustavně získává nejvíce světla.
- Pokud pěstujete bylinky na zavařování, vysaďte je všechny dohromady, aby je bylo možné současně odstranit. Oblast pak může být znovu vysazena.
Krok 3. Připravte půdu
Kulinářské bylinky mají podobné půdní potřeby, takže je lze snadno zasadit všechny blízko sebe do stejné zahrady. Půda by měla být dobře odvodněná, organická a úrodná, ať už sázíte bylinky do země nebo do květináčů.
- Pokud půda špatně odtéká, přidejte vrstvu kompostu a propracujte půdu a kompost dohromady. To zlepší odvodnění a obohatí půdu.
- Pokud sázíte do květináčů, použijte standardní zalévací zeminu a před přidáním půdy do svého květináče vložte trochu štěrku. To pomůže udržet kořeny vlhké, ale ne plesnivé.
Krok 4. Zasaďte bylinky
Sazenice a rostliny mohou být vysazeny, jakmile nehrozí mráz. Podle pokynů balení vysaďte každou bylinu 12 až 18 palců (31 až 46 cm) od další byliny. Vykopejte otvory dostatečně hluboko, abyste udrželi kořenové balíky a umístěte je do země. Umístěte kolem nich zeminu a lehce ji zabalte.
Krok 5. Zahradní záhon udržujte vlhký
Když půda vyschne, bylinky budou trpět. Zalévejte bylinkovou zahradu tak často, jak je třeba, aby byla půda rovnoměrně vlhká; v horkém létě to může být každý den nebo každé dva dny. Po dešti nebo když je půda již vlhká, není třeba zalévat.
- Otestujte, zda je půda vlhká, a to tak, že vložíte prst do blízkosti stonku jedné z vašich bylinných rostlin. Pokud vám vyjde prst suchý a zaprášený, je čas zalévat.
- Voda v blízkosti spodní části stonků, spíše než sprchování vody shora. Tím se zabrání poškození listů.
- Zalévejte ráno, aby slunce stihlo oblast před setměním vysušit. Ponechání bylin přes noc mokré by mohlo způsobit růst plísní.
Krok 6. Procvičte si přírodní metody hubení škůdců a plevelů
Na bylinkové zahradě nikdy nepoužívejte chemikálie ani pesticidy. Vzhledem k tomu, že většina bylin vstupuje přímo do potravin, může být zdraví škodlivá. Místo toho zasaďte poblíž česnek, mátu a cibuli.
- Možná se nemusíte bát, že by se škůdci dostali k vašim bylinkám. Většina bylin přitahuje užitečný hmyz, takže škůdci jsou jen zřídka problémem.
- S mšicemi a dalšími běžnými škůdci si poradíte tak, že listy denně umyjete mýdlovou vodou. Smíchejte přírodní insekticid z 1 až 2 polévkových lžic rostlinného mýdla, jako je kastilské mýdlo, a jednoho litru vody. Nastříkejte na své rostliny a zabije hmyz s měkkým tělem.
- Zahradu pravidelně plette a vytrhávejte plevel z kořenů, aby nerostly.
Část 3 ze 3: Sklizeň bylin
Krok 1. Sklizeň začněte, když je růst rostlin silný
Když vašim bylinkovým rostlinám narostou pevné stonky a začne produkovat dostatek listů, můžete je začít sklízet několikrát týdně. Na vrcholu léta možná budete moci sklízet určité rostliny každý den.
- Sklízejte bylinky ráno. Ráno je chuť bylin nejsilnější. Sklízejte své bylinky, zatímco rosa schne.
- Sbírejte své bylinky pravidelně, než budou mít čas produkovat květiny. Když se vytvářejí květiny, energie rostliny směřuje pryč od zdravého růstu listů. To může špatným způsobem změnit chuť byliny. Abyste to u rostlin bazalky oddálili, odstraňte poupata.
Krok 2. Sklízejte bylinky ostrým, čistým nožem
Můžete také použít ostré a čisté nůžky na prořezávání. Ujistěte se, že je vaše zařízení čisté, abyste zabránili kontaminaci bylinných rostlin při jejich řezání.
- Listnaté roční byliny, jako je bazalka, lze výrazně omezit a do týdne znovu vyrostou. Odřízněte nový růst a nechte asi čtyři až šest palců stonku neporušené, aby rostlina stále rostla.
- U trvalek, jako je tymián a oregano, odstraňte pouze olistěné špičky nebo vrcholový růst, aby byla rostlina kompaktní.
Krok 3. Byliny lehce omyjte a ihned použijte
Bylinky se nejlépe používají brzy po jejich krájení; jejich skladování způsobí ztrátu chuti. Pokud potřebujete několik dní skladovat čerstvé bylinky, umístěte stonky vzpřímeně do sklenice vody. Sklenici vložte do chladničky a až do použití ji lehce přikryjte igelitovým sáčkem.
Krok 4. Bylinky pravidelně stříhejte
Sklizeň vašich bylin zajistí přirozené prořezávání, ale mezi sklizněmi je stále musíte ostříhat, abyste podpořili zdravý růst. Pokud nestříháte, vaše bylinky budou dlouhé a vysoké nebo budou produkovat semena, což zhoršuje produkci a chuť listů.
- Na konci vegetačního období ořízněte bylinky do vzdálenosti několika centimetrů od země. Vrátí se příští rok.
- Ořízněte vždyzelené rostliny o třetinu, aby v zimě nezalesněly. Odstraňte všechny mrtvé a odumírající stonky a kolem kořenů umístěte mulč.
- Vytáhněte mrtvé nebo umírající letničky, které se následující rok nevrátí.
