Poté, co ve své zahradě zasadíte a vypěstujete kukuřici, je dalším krokem sklizeň. Sklizeň kukuřice je rychlá a jednoduchá poté, co jste si všimli, že její střapce hnědnou a zrna kukuřice zrají. Sbírejte a loupejte kukuřici správnou technikou, poté kukuřici uložte zmrazením, zavařením nebo sušením. Jakmile sklidíte kukuřici, budete mít spoustu věcí, které můžete použít k pečení nebo dekoraci!
Kroky
Metoda 1 ze 2: Sklizeň sladké kukuřice
Krok 1. Sklizeň sladké kukuřice 60–80 dní po jejím zasazení
Zrání sladké kukuřice trvá v průměru 60–80 dní. Poznamenejte si do kalendáře, abyste zkontrolovali známky sklizně přibližně 60 dní po výsadbě.
Kukuřice sklízí nejrychleji v horkém počasí, zejména při teplotách nad 32 ° C (90 ° F)
Krok 2. Sklízejte kukuřici, když střapce zhnědnou
Kukuřičný střapec je stonek uvolňující pyl na vrcholcích rostlin kukuřice. Jak vaše kukuřice zraje, její střapce by se měly změnit ze zelené na hnědou. Vyhněte se sklizni kukuřice, dokud zelená střapce úplně nezmizí.
Střapce by měly zhnědnout asi 3 týdny po odkvětu rostliny
Krok 3. Stiskněte jádra sladké kukuřice, abyste zkontrolovali mléčnou tekutinu
Stáhněte kukuřičné hedvábí a zmáčkněte jádro mezi prstem a palcem. Pokud jádro uvolní mléčnou tekutinu, je vaše rostlina připravena ke sklizni.
Pokud vaše kukuřičná zrna nejsou vyzrálá, budou pevná a neuvolní mléčnou tekutinu. Pokud tomu tak je, uhlaďte hedvábí a slupku přes nezralá jádra. Vaše kukuřice stejně bez problémů dozraje
Krok 4. Otočte každé kukuřičné ucho ze stonku
Držte stopku v nedominantní ruce, abyste ji během sklizně uklidnili. Dominantní rukou uchopte kukuřičné ucho a stočte ho do strany. Stáhněte ucho dolů a prudce ho zatáhněte, poté vložte čerstvě utrženou kukuřici do kbelíku nebo hromady.
Tahání za stonek kukuřice bez kroucení může rostlinu zabít
Krok 5. Připravte si rychle kukuřici, abyste zabránili zhoršení chuti
Když se kukuřice nechá 24 hodin při pokojové teplotě, ztratí 50% cukru. Sladkou kukuřici skladujte nebo připravujte stejný den, kdy ji pro čerstvější chuť natrháte.
Sladkou kukuřici můžete skladovat v chladničce 2–4 dny zabalením neotevřených slupek do vlhkých papírových ručníků
Krok 6. Odstraňte kukuřičnou slupku a hedvábí
Tahejte za listy slupky jeden po druhém, dokud úplně neodhalíte malé hedvábné chloupky pokrývající jádra. Sejměte hedvábí po jednom vlasu nebo jej otřete starým zubním kartáčkem.
- Mikrovlnné vaření kukuřice může usnadnit loupání. Nastavte mikrovlnný výkon na vysokou teplotu a neloupanou kukuřici zahřívejte 2 minuty.
- Hodte a slupky dejte do velké nádoby nebo pytle na odpadky, aby bylo čištění snazší.
Krok 7. Zmrazte sladkou kukuřici, aby byla zachována po dobu 6-8 měsíců
Uvařte kukuřici ve vroucí vodě, poté vložte kukuřičné klasy do vzduchotěsné nádoby a uložte do mrazničky. Zmrazte svou kukuřici až na 6–8 měsíců, abyste měli kukuřici s čerstvou chutí bez ohledu na roční období.
Můžete také odříznout jádra z klasu před zmrazením pro kompaktní skladování
Krok 8. Může sladkou kukuřici uchovat až 5 let
Pokud neplánujete vařit kukuřici 2–4 dny po sklizni, kukuřici blanšírujte a odstraňte jádra ostrým nožem. Uchovávejte jádra ve sklenici a umístěte je do tlakové nádoby, aby se nádoba uzavřela.
Konzervovaná kukuřice má tendenci trvat déle než zmrazená kukuřice přibližně 3–5 let
Krok 9. Sladkou kukuřici uvařte jako přílohu, pokud ji chcete hned sníst
Sladká kukuřice je zdravou a lahodnou přílohou většiny jídel. Čerstvou nebo konzervovanou kukuřici můžete vařit vařením, mikrovlnou, pečením, grilováním nebo vařením v páře.
Pokud svou sladkou kukuřici nechcete skladovat, uvařte ji ihned po sklizni
Metoda 2 ze 2: Sklizeň pazourkové kukuřice nebo popcornu
Krok 1. Plánujte sklizeň pazourkové kukuřice 80–100 dní po její výsadbě
Na rozdíl od kukuřice sladké trvá sklízení pazourku mezi 80–100 dny. Poté, co od výsadby uplynulo 80 dní, každý den kontrolujte, zda vaše kukuřičná kukuřice nevykazuje známky zralosti.
Kukuřice sklízí rychleji při teplotách nad 90 ° F (32 ° C). Pokud žijete v teplém podnebí, vaše pazourková kukuřice dozraje blíže k 80 dnům
Krok 2. Zkontrolujte, zda kukuřičné střapce nemají hnědou barvu
Stonky kukuřice jsou stonky uvolňující pyl na vrcholcích rostliny. Jak vaše kukuřice zraje, její střapce by měly změnit barvu ze zelené na hnědou. Počkejte, až zelená barva střapců úplně zmizí, abyste sklidili svou kukuřici.
Kukuřičné střapce v průměru zhnědnou přibližně 3 týdny po odkvětu rostliny
Krok 3. Počkejte, až budou zrna pazourku kukuřice pevná
Jádra pazourkové kukuřice a popcornu by měla být suchá a pevná. Zatlačte na zrnko kukuřice mezi prstem a palcem, a pokud je ztvrdlé, sbírejte ho, dokud jsou střapce hnědé a od výsadby uplynulo 80 dní.
Pokud kukuřičná zrna nejsou dostatečně vyzrálá, uhlaďte hedvábí a slupku
Krok 4. Vytáhněte kukuřici ze stonku
Držte stopku v nedominantní ruce, aby se ustálila, a dominantní rukou jednou otočte ucho do strany. Vytáhněte ucho dolů a vytrhněte ho ze stonku a čerstvě natrhanou kukuřici vložte do kbelíku nebo hromady.
Tahání za stonek kukuřice bez kroucení může rostlinu zabít
Krok 5. Zavěste pazourkové a popcornové klasy, aby 2-3 týdny schly
Najděte prázdný vnitřní prostor, jako je garáž nebo skladovací kůlna, na uskladnění vaší kukuřice. Kolem každého kukuřičného klasu přivažte délku motouzu a zavěste je na strop nebo krokve. Nechte je viset asi 2–3 týdny a poté je přeneste do suché nádoby, jako je kbelík nebo skladovací koš.
Krok 6. Rozemlejte pazourkovou kukuřici nebo ji použijte jako krmivo pro hospodářská zvířata
Máte-li kukuřičný mlýn nebo vysoce výkonný mixér, můžete použít kukuřičnou mouku. Jinak může pazourková kukuřice vytvořit levné krmivo pro hospodářská zvířata.
- Kukuřičná mouka je zdravá, sytá mouka, kterou můžete použít na kukuřičný chléb, polentu, tamales a další pokrmy.
- Pazourkovou kukuřici můžete použít i jako podzimní dekoraci.
Krok 7. Otřete jádra popcornu a uložte je
Po usušení popcornového klasu stáhněte jádra rukou nebo je odřízněte nožem. Uchovávejte je v suché, vzduchotěsné nádobě, dokud s nimi nebudete připraveni vařit.
Ačkoli je popcorn druh pazourkové kukuřice, je to jediná odrůda kukuřice, která se objeví, když ji ohřejete. Nezkoušejte vyrábět popcorn z jiných odrůd
Krok 8. Zahřejte jádra popcornu, abyste je uvařili
V závislosti na vašich preferencích můžete popcorn dát do mikrovlnné trouby nebo jej ohřát na sporáku. Jádra udržujte pod stálým teplem, dokud nevyskočí do světlé, nadýchané vyskočené kukuřice.
Krok 9. Rozemlete popcorn na kukuřičnou mouku jako alternativu k popování
Stejně jako ostatní odrůdy pazourkové kukuřice můžete popcorn rozemlít na kukuřičnou moučku. Pokud chcete použít popcorn na pečení, pomelte ho pomocí výkonného mixéru nebo kukuřičného mlýna.
Popcorn můžete také použít jako krmivo pro hospodářská zvířata, pokud je to upřednostňováno
Tipy
- Vaše rostliny kukuřice nemusí dozrát najednou. Každou rostlinu kontrolujte jednotlivě a sklízejte ji, když dozrávají.
- Pokud se vám líbilo, jak vaše sklizeň dopadla, ponechte si 10% semen pro příští rok výsadby. Vyberte semena z kukuřičného klasu a uložte je do vzduchotěsného sáčku. Uchovávejte vak na tmavém a suchém místě až do příští sezóny výsadby.
- Každý stonek kukuřice by měl poskytnout 1–2 klasy kukuřice, v závislosti na odrůdě a velikosti rostliny.
