Rostliny koriandru se snadno pěstují a sklízejí. Nebojte se je ostříhat, kdykoli budete chtít čerstvý koriandr, ať už z malé rostliny doma nebo ze zahrady. Zatímco rostliny koriandru mohou produkovat semena koriandru, jejich pravidelné prořezávání tento krok oddálí a udrží si přísun čerstvé bylinky. Opatrně sevřete nebo odřízněte stonky z vašich rostlin, aby nedošlo k jejich poškození. Zmrazte nebo osušte koriandr, aby byl zachován pro budoucí vaření.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Ořez malých rostlin Cilantro
Krok 1. Začněte stříhat svoji rostlinu koriandru, jakmile dosáhne výšky 15 palců
Cilantro by se mělo často stříhat, aby se podpořil nový růst. Starší, větší lístky koriandru bývají chuťově více hořké, takže bylina je méně žádoucí, pokud se nechá vyrůst. Když vaše rostlina koriandru dosáhne 6 palců (15 cm), začněte odstřihávat stonky a použijte je podle potřeby.
- Přidejte čerstvý koriandr do salátů, polévek, salsy, guacamole a dalších pokrmů.
- Po výsadbě bude koriandru obvykle trvat 60–75 dní.
Krok 2. Štípněte nebo nakrájejte stonky koriandru z vaší rostliny
Palcem a ukazováčkem uchopte stonek za jeho nejvzdálenější listy. Sledujte dolů, dokud nedosáhnete nového růstu přicházejícího pod ním. Přitiskněte asi 0,4 palce (1,0 cm) nad nový porost, abyste odstranili stonek a listy nad ním. Pokud dáváte přednost, použijte místo stříhání kus nůžkami.
Vyhněte se vytrhávání stonků, které by mohly poškodit zbývající rostlinu
Krok 3. Čerstvý koriandr uchovávejte v lednici týden
Nově natrhané stonky nebo listy koriandru zabalte do čistého plastového sáčku. Sáček skladujte v přihrádce na zeleninu v chladničce. Cilantro zůstane svěží a chutný až týden.
Metoda 2 ze 3: Sklizeň velkého množství koriandru
Krok 1. Sklízejte koriandr často po celé jaro a podzim
Chladnější měsíce na jaře a na podzim jsou nejvhodnější dobou pro výběr koriandru ze zahrady. Rostliny koriandru nebudou v teplejším počasí správně růst, protože teplo způsobí jejich osivo. Sklízejte koriandr brzy a často, abyste ho povzbudili k dalšímu růstu.
- Jakmile rostliny koriandru začnou kvést a produkovat semena koriandru, již je nelze sklízet. Tato semena lze však sušit a používat jako koriandr v receptech.
- Obecně by měly být odstraněny pouze vnější listy rostliny, aby vnitřní listy pokračovaly v růstu
- Rostlina koriandru by měla vytvářet nové listy vhodné ke sklizni přibližně každý týden po dobu kvetení.
Krok 2. Odřízněte stonky blízko úrovně země
Ostrými nůžkami nebo zahradnickými nůžkami ustřihněte největší listnaté stonky vašich koriandrových rostlin těsně nad zemí. Stonky plně vzrostlých rostlin koriandru mají obecně výšku mezi 15 palců a 30 centimetrů. Neřežte stonky, které jsou menší než 15 cm.
Krok 3. Sklizeň ne více než 1/3 každé rostliny
Abyste zajistili, že si koriandrové rostliny zachovají svou sílu, při sklizni byliny ořízněte maximálně 1/3 jejich hmotnosti. Ztráta více jejich struktury by oslabila rostliny a případně zastavila jejich růst. Zkoumejte každou rostlinu vizuálně a spočítejte počet velkých stonků, které z nich rostou, než se rozhodnete, kolik jich odstraníte.
Krok 4. Zmrazte lístky a stonky koriandru
Chcete -li uložit velké množství listů a stonků koriandru, omyjte je a důkladně osušte. Položte je naplocho a umístěte je v tenké vrstvě do uzavíratelného mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné mrazírenské bezpečné nádoby. Zmrazte koriandr a uchovávejte jej až jeden rok.
- Chcete -li použít mražený koriandr, jednoduše odlomte tolik, kolik potřebujete, a zbytek dejte zpět do mrazáku.
- Pokud vaříte s koriandrem, použijte jej ve svém receptu přímo ze zmrazeného.
- Chcete-li koriandr použít jako ozdobu, nechte ho rozmrazit v lednici po dobu 2-3 hodin.
Krok 5. Suchý koriandr
Dalším způsobem uchování koriandru je jeho vysušení. Svažte shluky úplných stonků koriandru spolu s kroucenými kravaty a zavěste je do teplé a suché místnosti. Nechte je tam několik dní, dokud úplně nevyschnou.
- Jakmile jsou stonky suché, můžete listy odstranit a rozdrtit je do malé nádoby s kořením.
- Listy koriandru můžete také vysušit tak, že je dáte na pekáč a 30 minut zahřejete v troubě na nejnižší možnou teplotu.
Metoda 3 ze 3: Pěstování koriandru
Krok 1. Vysaďte koriandr na jaře nebo na začátku podzimu
Cilantro se daří v jarním a podzimním počasí, takže tato dvě období jsou pro jeho výsadbu nejlepší. Vyhněte se výsadbě koriandru v létě, protože horko způsobí, že vaše rostliny předčasně kvetou. Tím se ukončí váš sklizňový cyklus koriandru a zanechá vám listy hořké chuti.
Krok 2. Umístěte koriandr na slunné místo s částečným stínem
Ať už pěstujete koriandr uvnitř nebo venku, rostliny budou ke svému růstu potřebovat alespoň nějaké přímé sluneční světlo. Potřebují však také stín, aby se nepřehřívaly. Příliš mnoho slunce a tepla způsobí, že rostliny odejdou na osivo, čímž skončí jejich sklizeň.
Krok 3. Použijte půdu s úrovní pH mezi 6,0 a 8,0
Pokud sázíte koriandr v malých množstvích, kupte si zalévací zeminu s neutrálním pH klesající mezi 6,0 a 8,0. Pokud sázíte koriandr ve své zahradě, nejprve otestujte půdu pomocí soupravy na testování pH půdy. Pokud potřebujete neutralizovat půdu, nahraďte do ní kompost před výsadbou koriandru.
Krok 4. Místo sazenic zasaďte semena
Nejlepší je zasadit koriandr přímo ze semene, protože sazenice jsou choulostivé a při transplantaci se jim nedaří. Zasejte semena přibližně 0,4 palce (1,0 cm) do kvalitní půdy. Semena mohou být vysazena venku v řadách nebo uvnitř ve středně velké nádobě.
Klíčení rostlin bude trvat přibližně 2–3 týdny
Krok 5. Udržujte půdu vlhkou
Vyvarujte se přemokření koriandrových rostlin, které je mohou zahltit. Rostlinám dávejte asi 2,5 cm vody týdně, nebo jen tolik, aby byla půda stále vlhká. Sledujte půdu a dejte rostlinám více vody, pokud to vypadá suché.
