Bramborový salát z konfet je plný pestrobarevné, na kostky nakrájené zeleniny. Nasekané tříštění barev připomíná konfety, odtud název tohoto chutného pokrmu. Použijte svou kreativitu a pohrajte si s ingrediencemi podle svého vkusu! Můžete chtít klasické celerové křupky, nebo můžete raději experimentovat s ředkvičkami nebo speciální zeleninovou salátou. Do tohoto receptu můžete klidně přidat nakrájená vajíčka natvrdo, rozdrobenou slaninu a/nebo slaninu. Dobrou chuť!
Ingredience
- 3 libry brambor
- 1 středně červená paprika
- 3 stonky celeru
- 1 středně červená cibule
- 2 velké mrkve
- 1/2 svazku ploché listové petrželky
- Sůl
- Černý pepř
- 1 šálek nakládané zeleniny
- 2 lžíce celozrnné hořčice
- 1 lžička hořčičných semínek
- Podle chuti žlutá hořčice
- Čerstvá citronová šťáva podle chuti
Kroky
Část 1 ze 4: Vaření brambor
Krok 1. Brambory omyjte
Opláchněte jakýkoli druh brambor, který máte rádi, pod studenou vodou. Jemně je vydrhněte kartáčem na zeleninu. Kartáčem očistěte veškeré nečistoty, zvláštní pozornost věnujte očím.
- U malých brambor zkuste použít baby brambory s červenou slupkou nebo trikolóru.
- Pro velké brambory zkuste použít bílé nebo Yukon Gold brambory.
Krok 2. Brambory nakrájejte na kostky
Nakrájejte brambory běžné velikosti na půlpalcové kousky. Baby brambory nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny. U tohoto receptu nechte slupky. Pokud chcete zabránit jejich hnědnutí, vložte kousky brambor do misky se studenou vodou.
- Vnitřek brambor při kontaktu s kyslíkem rychle zhnědne nebo narůžověle. Tento účinek nemění chuť brambor.
- Snažte se, aby kousky brambor byly stejně velké, aby se vařily stejně rychle.
- V případě potřeby můžete brambory v misce s vodou nechat přes noc.
Krok 3. Vložte brambory do hrnce
Odstraňte kousky brambor z pracovní plochy nebo misky s vodou. Přeneste je do velkého prázdného hrnce. Umístěním brambor do hrnce před přidáním vody zabráníte nerovnoměrnému vaření.
Vaření vody před přidáním bramborových kousků se nedoporučuje, protože to může mít za následek, že se vnější strany brambor vaří rychleji než vnitřky
Krok 4. Brambory zalijte studenou, osolenou vodou
Brambory zalijte studenou vodou, dokud voda nedosáhne jeden palec nad brambory. Přidejte sůl do vody.
Použijte jednu lžičku kosherové soli nebo půl lžičky stolní soli
Krok 5. Přiveďte vodu k varu
Hrnec nechte odkrytý. Nastavte teplotu na vysokou. Počkejte, až povrch vody rozbijí velké bubliny.
Pokud spěcháte, můžete hrnec přikrýt pokličkou. Jen to sledujte. Pokud voda stoupá a začne se vařit, sejměte víko
Krok 6. Brambory podusíme
Snižte teplo na nízké nebo středně nízké. Hrnec přikryjte poklicí. Necháme dusit v mírně vařícím varu.
Pokud voda při nízké teplotě neudržuje mírný var, zvyšte teplotu na středně nízkou
Krok 7. Začněte kontrolovat shodu na pětiminutové značce
Podívejte se na jeden z největších kusů brambor. Propíchněte ho vidličkou nebo štípacím nožem. Udělejte to asi každou minutu, dokud nebudou brambory hotové.
- Brambory by měly být jemné, ale ne příliš měkké. Pokud vidlička jde snadno s trochou odporu, brambory jsou plně uvařené.
- Většina brambor bude uvařena za deset až dvacet minut. Červenohnědé brambory a zlaté brambory Yukon se například vaří o něco rychleji než červené brambory.
Krok 8. Brambory ihned slijte
Pomocí cedníku opatrně vylijte vodu a rozdělte brambory. Umístěte cedník brambor do hrnce.
Krok 9. Nalijte ocet na brambory
Brambory oblékejte, dokud jsou ještě horké. Umístění cedníku do hrnce vám umožní uchovat přebytečný ocet, který brambory neabsorbují.
Část 2 ze 4: Přidání jiné zeleniny
Krok 1. Omyjte zeleninu
Zeleninu dobře opláchněte a osušte. Pokud je to žádoucí, můžete nahradit jakoukoli křupavou zeleninu za doporučenou. Nakrájejte na kostičky červenou papriku, řapíkatý celer, červenou cibuli a mrkev.
Můžete například nahradit ředkvičky, cibuli, brokolici, květák nebo rukolu
Krok 2. Nakrájejte zeleninu
Nakrájejte je na kostičky. Použijte kuchařský nůž nebo ruční sekáček na potraviny. Zeleninu dejte do velké mísy.
Krok 3. Mleté čerstvé bylinky
Petržel dobře opláchněte přes cedník v umyvadle. Přes prkénko oddělte listy od stonků a položte je na hromadu. Skákejte velkým kuchařským nožem nad petrželkou, dokud nebude mletá.
- Alternativně můžete k drcení petrželky použít ručně poháněný sekáček na potraviny.
- Volitelně můžete přidat až 1/4 šálku (celkem) dalších čerstvých bylin, jako je bazalka, pažitka nebo tymián.
Krok 4. Čerstvé produkty smíchejte s kořením a nakládanou zeleninou
Zeleninu, kterou jste již nasekali, nasypte do velké mísy. Nakrájejte hrnek nakládané zeleniny a přidejte ji do mísy. Smíchejte hořčičné semínko, celer, sůl a pepř.
- Místo hořčičného semínka můžete použít dvě lžíce žluté hořčice.
- Nakládanou zeleninu můžete nahradit půl šálkem sladkého nálevu.
Část 3 ze 4: Míchání v dresinku
Krok 1. Smíchejte přísady s majonézou
Před přidáním majonézy nechte brambory alespoň 30 minut vychladnout, aby se zálivka nerozpustila a nezměkla. Majonézu, zeleninu, bylinky a koření promíchejte. Přidejte brambory a přebytečný ocet z hrnce. Opatrně vyhoďte obsah misky.
- Pokud nechcete majonézový základ, použijte jeden šálek zálivkového salátu se sníženým obsahem kalorií.
- Další možností, jak použít místo majonézy, jsou tři lžičky medu a šťáva z jednoho a půl citronu.
- Na majonézovou směs použijte polovinu doporučeného množství majonézy a polovinu světlé zakysané smetany.
Krok 2. Ochutnejte salát
Vezměte trochu salátu na lžíci a zhodnoťte chuť. V případě potřeby přidejte více octa, soli nebo pepře. Pokud salát není dostatečně pikantní, přidejte trochu žluté hořčice nebo čerstvě vymačkané citronové šťávy.
Pokud salát chutná nevýrazně, přidejte trochu košer soli nebo čerstvě mletý černý pepř
Krok 3. Salát dejte do lednice
Podle potřeby ozdobte vršek salátu koprem nebo petrželkou. Salát vložte do vzduchotěsné nádoby. Před podáváním nechte čtyři až dvacet čtyři hodin vychladit v lednici.
Část 4 ze 4: Podávání bramborového salátu
Krok 1. Podávejte chléb
Přidejte křupavý chléb na stůl. Případně dejte každému člověku malou misku olivového oleje, do které má chleba namočit. Chléb je skvělým doplňkem bramborového salátu.
Místo toho můžete podávat sendviče s bramborovým salátem tím, že na hamburgerové housky položíte bramborový salát a přidáte nakrájené rajče a listy salátu
Krok 2. Podávejte jídlo zdarma
Přílohy vybírejte k bramborovému salátu. Například pečené fazole, těstovinový salát nebo salát z cole. Podávejte hlavní jídlo, které je oblíbené pro pikniky nebo grilování, například hamburgery. Zvažte podávání koláče nebo sušenek jako dezert!
Krok 3. Vyberte nápoje, které chcete podávat
Pivo plné chutí se skvěle hodí k bramborovému salátu. U nealkoholických nápojů vyzkoušejte limonádu nebo ledový čaj.
