Široká fazole je také známá jako koňská fazole, fazole polní, fazole Windsor a nejznáměji jako fava (Vicia faba). Je to vlastně vikev, druh luštěniny, která má kořeny v západní Asii. Milují chladné počasí a plné slunce, mohou být pěstovány v různých klimatických podmínkách a jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a vitamínů A, C a B. Bohaté na vlákninu a chutné, tyto rozhodně stojí za to pěstovat na zahradě. Můžete se naučit, jak je zasadit, starat se o ně a sklízet úrodu fazolí.
Kroky
Část 1 ze 3: Spuštění fazolí
Krok 1. Vyzkoušejte různé fazole
Fazole jsou k dispozici v mnoha různých odrůdách, některé vhodnější pro váš dostupný prostor. Ať už chcete pěstovat fazole v malé kuchyňské zahradě nebo ve velkém obručovém domě, vždy se najde ten pravý. Některé vynikající a odolné odrůdy:
- Sutton roste jen asi 30 cm na výšku, takže je skvělou volbou pro menší zahrady, obručové domy a kdekoli, kde je nedostatek místa.
- Imperial Green Longpod produkuje obrovské lusky o průměru 40 cm, z nichž každý obsahuje několik velkých fazolí a je známý svou chutí.
- Stero jsou kompaktní rostliny, které při pravidelném sběru silně produkují. Stero fazole jsou tak sladké, že je lze jíst i bez vaření.
- Red Epicure produkuje zářivé červené fazole, které mohou nabídnout výraznou a exotickou alternativu k běžným favas nebo širokým fazolím.
- Aquadulce Claudia existuje již od padesátých let 19. století a získává ocenění za svou chuť a odolnost. Tato odrůda je známá tím, že je zvláště dobrá k přezimování. Pěstujte Aquadulce Claudia v zimě nebo na konci podzimu.
Krok 2. Vyberte si datum k zasetí fazolí podle klimatu
V závislosti na tom, kde žijete, možná budete chtít vysadit vaše fazole na konci podzimu, poté, co si v létě uklidíte zahradu, což znamená, že je budete sklízet někdy na jaře, až budete připraveni začít. sázení dalších rostlin. V oblastech s velmi chladnými zimami je však nutné počkat do jara.
- Mírné zóny: Ve většině regionů budete chtít začít s fazolemi brzy na jaře, abyste zajistili pozdní letní sklizeň. Fazole se rády vysazují mezi 15 až 18 ° C a bojují při teplotách vyšších než 27 ° C.
- Teplé středomořské podnebí: Nechte rostliny přezimovat v oblastech s mírnými zimami. Fava fazole mohou zůstat zdravé až do teplot -9 ° C (15 ° F), což z nich činí dobrého kandidáta na přezimování v některých klimatech. Díky dlouhému období zrání může sázení fazolí na konci podzimu zajistit sklizeň brzy na jaře.
- Studené nebo velmi horké zóny: Začněte fazole uvnitř v oblastech s náhlými změnami teploty. Pokud žijete na americkém středozápadě nebo jihovýchodě, přechod ze zimy na léto je často natolik náhlý, že zatíží široké odrůdy fazolí, což z něj činí lepší volbu pro zahájení pěstování rostlin uvnitř, několik týdnů před jejich umístěním do země..
Krok 3. Připravte půdu hnojivem
Kdykoli sázíte fazole, vysaďte je do dobře obdělávané půdy, která byla řádně pohnojena hnojivem podle vašeho výběru. Protože fazole jsou producenty dusíku, nemusíte nutně hnojit. Pokud tak učiníte, použijte hnojivo s nízkým obsahem dusíku.
Vyberte si místo s dobrým sluncem, daleko od všech rostlin z čeledi cibulovitých, obdělávejte půdu v oblasti, kde sázíte několik centimetrů hluboko, a pracujte v kompostu
Krok 4. Zvažte očkování semen, abyste podpořili růst
Fazole mohou růst v jakémkoli druhu půdy, protože luštěniny jsou samooplodná. Abychom jim pomohli přeměnit dusík, je dobré použít bakterie Rhizobia k podpoře růstu a pomoci kořenům opravit dusík. Tento černý prášek je k dispozici v každém zahradnickém obchodě.
Semena lehce navlhčete a vložte je do kávové plechovky nebo šálku s očkovacím prostředkem, poté je jemně protřepejte, aby se semena před výsadbou rovnoměrně obalila. Udělejte to jen několik minut, než budete připraveni dát semena do země
Krok 5. Zasejte semena přímo nebo začněte v dobře obdělávané, vlhké půdě
Před výsadbou půdu jemně navlhčete vodou. Nechcete stojatou vodu, na začátek stačí trochu vlhkosti.
- Prsty vypíchněte do země díru hlubokou asi 2 cm (5 cm). Umístěte je od sebe ve dvou řadách ve vzdálenosti 20 cm ve dvou řadách se stejnou vzdáleností mezi oběma řadami. Pokud vysazujete odrůdu známou pro pěstování poměrně velkých rostlin, můžete je vysadit o něco více prostoru mezi nimi.
- Najděte tmavou skvrnu - „oko“semene - a zasaďte ji dolů. Někteří zahrádkáři doporučují vysadit dvakrát tolik semen, než chcete, aby byla povolena klíčivá semena.
Krok 6. Zahajte rostliny uvnitř v chladnějším podnebí
Pokud potřebujete začít s fazolemi uvnitř, skvělý způsob, jak je začít, je použít prázdné tuby od toaletního papíru, jednu trubičku pro každou rostlinu, kterou chcete pěstovat. Použijte secí tác, který je k dostání v každém zahradnickém obchodě, k seřazení trubek a spuštění fazolí.
- Zkumavky postavte do přihrádky tak, aby těsně přiléhaly. Naplňte zkumavky ⅔ až ¾ plnou zalévací zeminou. Pravděpodobně něco mezi tím vysypete, ale nedělejte si starosti s nepořádkem.
- Do každé zkumavky položte jeden fazole na zeminu. Pokud jste již naklíčili semena namáčením, položte semeno kořenem dolů. Zkumavky mírně zalévejte shora, aby se půda trochu zhutnila, a poté každou zkumavku naplňte trochou zeminy a zakryjte fazole.
- Podnos udržujte při pokojové teplotě, dokud fazole nevyklíčí, poté podnos přemístěte na slunné místo. Chladné teploty jsou v pořádku, pokud se teplota příliš dlouho neklesne pod bod mrazu.
Část 2 ze 3: Tending Broad Beans
Krok 1. Vkládejte rostliny, když začínají nabírat výšku
Malé keře, na kterých fazole porostou, rychle naloží těžké lusky a budou se prohýbat bez patřičné podpory. Z tohoto důvodu je důležité zasadit kůly podél řady širokých fazolí, které je použijí na podporu, když začnou nabírat výšku.
- Použijte malé hmoždinky rozmístěné na každé noze nebo dvou podél řady se svázaným motouzem, abyste rostlinám dali něco, o co se můžete opřít. Můžete použít provázek nebo staré pásy prostěradla, abyste rostliny jemně svázali a drželi je vzpřímeně a lusky drželi nad zemí.
- Nečekejte, až budete mít obrovskou rostlinu a ona se propadne, aby je vsadila. Je velmi snadné poškodit kořeny a podpořit padlí, pokud rostlina stráví příliš mnoho času prohozením na zemi, než se vsadí.
Krok 2. Zalévejte střídmě a hluboce
Fazole mohou odolat suchým kouzlům, ale udržují rostliny dobře zalévané, zvláště pokud žijete v obzvláště teplém podnebí. V nejchladnější části dne půdu důkladně zalévejte - první věc ráno nebo večer po večeři - a vyhněte se zalévání. Kolem fazolí byste neměli vidět hromadu stojaté vody.
Vyhněte se zalévání nad hlavou, což je zalévání vrcholů rostlin a jejich odkapávání dolů do půdy. To bude podporovat plíseň a další problémy. Zalévejte půdu
Krok 3. Plevel agresivně, zvláště pokud rostliny přezimujete
Kořeny širokých fazolí jsou relativně mělké, takže je velmi snadné je omylem vytrhnout, pokud jste s motykou neopatrní. Ručně odplevelte vaše fazole a udržujte oblast bez konkurence. Jakmile je rostlina usazena, můžete některé odlehčit.
Krok 4. Když rostlina začne produkovat lusky, odštípněte nové klíčky
Rostlina bude nadále růst a nadprodukovat, pokud růst nezastavíte odtržením nových výhonků v horní části rostliny, jakmile uvidíte produkci lusků. V tomto okamžiku můžete sklízet některé listy k jídlu, které jsou překvapivě jemné salátově zelené.
Když uvidíte, že se na základně objevují mladé fazole, sevřete špičky růstu. Odstraňte špičky se dvěma listy připevněnými z vrcholků rostlin. Pokud je nechcete jíst, kompostujte je
Krok 5. Zvažte použití krytu řady
Pokud máte problémy s hlodavci, svišti, králíky nebo jinými škůdci, kteří se potýkají s vaší zahradou, fazole by byly v případě potřeby dobrým kandidátem na zakrytí řady. Kryty řádků jsou plastové nebo látkové listy, které můžete jemně vsadit, přehozené přes rostliny. To ponechává dostatek prostoru pro růst a cirkulaci vzduchu a také teplo.
- Kryty řádků mohou být také skvělým nápadem, pokud sázíte na podzim, protože pomohou zachytit teplo poblíž země a ochrání rostliny před mrazem.
- Pokud používáte kryt řádků, nechte řádky na chvíli nezakryté uprostřed dne, možná když pletete plevele, aby vzduch mohl lépe cirkulovat. Dávejte pozor na houbové choroby a vlhkou hnilobu na bázi rostlin. Pokud uvidíte bělavé nebo nažloutlé skvrny, zalévejte je méně a vystavte rostliny většímu množství vzduchu.
Krok 6. Dávejte pozor na mšice
Mšice milují rostliny fazolí a obvykle se shromažďují v horní části rostlin, v blízkosti nových výhonků a pupenů. Někteří zahradníci rádi používají insekticidní postřik, aby udrželi mšice mimo rostliny, ale jednodušší metoda zahrnuje řezání vrcholů z rostlin, kde se mšice shromažďují, jak je vidíte. Pokud jste pilný zahradník, měli byste být schopni je štípat, než způsobí velkou škodu.
Část 3 ze 3: Sklizeň fazolí
Krok 1. Sklízejte brzy, abyste je snědli celé
Stejně jako ostatní keře fazole mohou být fazole v prvních dnech jejich vzniku křehké a poživatelné, konzumované jako cukrový hrášek nebo dušené vcelku jako příloha. Fazole jsou pozoruhodné voskovým vnějším obalem na každém zrnku, ale sklizené mladé tyto vnější skořápky budou měkké a jedlé.
- Podívejte se na úzký lusk, který je jasně zelený. Lusky by měly být tenké a úzké a neměly by uvnitř vykazovat žádné vyboulení, které jsou znakem zralých fazolí. Pokud se fazole projevují, nechte je zcela dozrát.
- Nepřebírejte mladé fazole, protože v plné odrůdě je chuť. Je v pořádku vybrat několik z každé rostliny, pokud nemůžete čekat, ale většinu si nechejte na úplné zrání.
Krok 2. Sklízejte zralé fazole, když jsou lusky světlé a nejsou příliš vyboulené
Fazole jsou připraveny ke sklizni, když jsou lusky a kypré a fazole v každém lusku tučné a výrazné. Lusky se zdají být trochu baculaté a začnou klesat s hmotností semen, když jsou připraveny ke sklizni.
V závislosti na odrůdě, kterou pěstujete, mohou být lusky kdekoli od 6 do 15 palců dlouhé, s několika velkými tučnými fazolemi uvnitř a několika lusky na rostlinu. Pokud je sbíráte pravidelně po celou sezónu, měli byste také otevřít prostor pro větší produkci, pokud jste měli dobré vegetační období, počasí
Krok 3. Fazole promíchejte
Abyste se dostali k fazolím, musíte je vyhodit z lusků. Držte každý lusk špičatou špičkou nahoru, zatáhněte za provázek po boku každého fazole a lusk otevřete.
- V závislosti na odrůdě by každý fazole měl mít v každém lusku 5-10 velkých fazolí, které mají silnou voskovitou skořápku, kterou je třeba před jídlem odstranit. Chce to trochu práce, ale zorganizování může pomoci zrychlit proces.
- Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je blanšírovat, fazole vhodit do vroucí vody na počet pět, poté je ihned vyjmout děrovanou lžící a dát přímo do ledové vody. Tím se uvolní skořápky na každém zrnku.
Krok 4. Vychutnejte si fazole v polévkách, salátech a dalších pokrmech
Nejlepší způsob, jak vařit fazole, je nejjednodušší: spařte je a podávejte jednoduše oblečené se solí a pepřem. Jsou velké, masité a chutné, ideálně spárované s červeným masem. Jsou také skvělým základem pro fazolové polévky nebo jako doplněk k vydatným salátům.
Krok 5. Po dokončení fazolí vraťte celou rostlinu do půdy
Vzhledem k tomu, že rostliny fazolí jsou skvělými poskytovateli dusíku, je vhodné je vrátit zpět do půdy a nechat jejich živiny půdu obohatit. Odřízněte každou rostlinu až k základně a kořeny zaryjte do půdy. Zahalte je do půdy a otočte zahradu, aby tam v příští sezóně bylo vysazeno něco, co potřebuje obohacení dusíkem.
Video - Používáním této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube
Tipy
- Fazole rostou dobře na většině půdních typů, ale čím je půda bohatší, tím je plodina lepší.
- Fazolové lusky neskladujte v lednici; to způsobí, že rychle zčernají a slizké. Budou dobře držet několik dní v chladném, suchém a vzdušném prostoru.
- Fazole lze také sušit. Fazole vyjměte z lusků, položte je na suché místo a nechte úplně uschnout. Sušené fazole lze skladovat ve vzduchotěsné nádobě k jídlu nebo k pozdějšímu růstu.
- Pro dlouhodobější skladování zmrazte fazole; vyjměte je z lusků, vložte do plastového sáčku a zmrazte.
