Stupnice pH měří, jak je pravděpodobné, že se látka vzdává protonů (nebo H.+ ionty) a jak je pravděpodobné, že tato látka přijímá protony. Mnoho molekul, včetně barviv, změní svoji strukturu buď přijetím protonů z kyselého prostředí (ten, který se ochotně vzdává protonů) nebo darováním protonů do základního prostředí (takové, které snadno přijímá protony). Testování pH je nezbytnou součástí mnoha chemických a biologických experimentů. Tento test lze provést potažením papírových proužků barvivy, které se v přítomnosti kyseliny nebo zásady změní na různé barvy.
Kroky
Metoda 1 ze 2: Výroba domácího pH papíru se zelím
Krok 1. Nakrájejte červené zelí
Budete muset nasekat asi ¼ hlavy červeného zelí a dát do mixéru. Ze zelí budete extrahovat chemikálie, kterými potáhnete svůj pH papír. Tyto chemikálie jsou známé jako antokyany a nacházejí se v rostlinách, jako je zelí, růže a bobule. Antokyany jsou za neutrálních podmínek (pH 7,0) purpurové, ale při působení kyseliny (pH 7,0) mění barvu.
- Stejným postupem lze postupovat při použití bobulí, růží a dalších rostlin obsahujících antokyan.
- U zelného zelí to nefunguje. V zelném zelí nejsou přítomny stejné antokyany.
Krok 2. Přidejte do svého zelí vroucí vodu
Vodu můžete vařit na varné desce nebo v mikrovlnné troubě, ale v každém případě budete potřebovat asi 500 ml vody. Nalijte vroucí vodu přímo do mixéru se zelím. To pomůže vytáhnout ze zelí potřebné chemikálie.
Krok 3. Zapněte mixér
Chcete -li dosáhnout nejlepších výsledků, musíte smíchat vodu a zelí. Směs míchejte, dokud nebude voda tmavě purpurová. Tato změna barvy naznačuje, že jste úspěšně čerpali potřebné chemikálie (antokyany) ze zelí a rozpustili je v horké vodě. Před pokračováním byste měli nechat obsah mixéru alespoň deset minut vychladnout.
Krok 4. Směs nalijte přes sítko
Chcete odstranit všechny kousky zelí z roztoku indikátoru (barevná voda). Filtrační papír bude fungovat místo sítka, ale může to trvat déle. Jakmile napnete roztok indikátoru, můžete kousky zelí vyhodit.
Krok 5. Přidejte k indikátorovému roztoku isopropylalkohol
Přidání asi 50 ml isopropylalkoholu ochrání váš roztok před množením bakterií. Alkohol může začít měnit barvu vašeho roztoku. Pokud k tomu dojde, přidávejte ocet, dokud se roztok nevrátí do tmavě purpurové barvy.
V případě potřeby nebo v případě potřeby můžete isopropylalkohol nahradit ethanolem
Krok 6. Nalijte roztok do pánve nebo misky
Chcete nádobu s dostatečně širokým otvorem na namáčení papíru. Měli byste si vybrat nádobu, která je odolná vůči skvrnám, protože do ní naléváte barviva. Dobrou volbou je keramika a sklo.
Krok 7. Namočte papír do roztoku indikátoru
Ujistěte se, že jste zatlačili papír úplně dolů. Chcete zakrýt všechny rohy a okraje papíru. K tomuto kroku je dobré použít rukavice.
Krok 8. Papír nechte uschnout na vzduchu na ručníku
Najděte místo bez kyselých nebo zásaditých par. Před pokračováním nechte papír zcela vyschnout. V ideálním případě to necháte přes noc.
Krok 9. Papír nakrájejte na proužky
To vám umožní otestovat několik různých vzorků. Pásy můžete odstřihnout libovolnou velikostí, ale obecně je délka a šířka ukazováčku v pořádku. To vám umožní ponořit proužek do vzorku, aniž byste se do vzorku dostali prsty.
Krok 10. Pomocí proužků otestujte pH různých roztoků
Můžete vyzkoušet řešení pro domácnost, jako je pomerančový džus, voda a mléko. Můžete také míchat řešení pro testování, např. smícháním vody a jedlé sody. Získáte tak širokou škálu vzorků k testování.
Krok 11. Proužky skladujte na chladném a suchém místě
K uložení proužků byste měli používat vzduchotěsnou nádobu, dokud je nepoužijete. To je ochrání před kontaminací životního prostředí, jako jsou kyselé nebo zásadité plyny. Ideální je také nenechávat je na přímém slunci, protože by to mohlo časem způsobit bělení.
Metoda 2 ze 2: Výroba domácího lakmusového papíru
Krok 1. Získejte suchý lakmusový prášek
Lakmus je sloučenina odvozená z lišejníků, hub, které vytvářejí symbiotické vztahy s řasami a/nebo sinicemi schopnými fotosyntézy. Lakmusový prášek můžete zakoupit online nebo v obchodě s chemickými potřebami.
Pokud jste kompetentní chemik, je možné si vyrobit vlastní lakmusový prášek. Tento proces je však do značné míry zapojen a zahrnuje přidání několika sloučenin, jako je vápno a potaš, do mletých lišejníků a ponechání týdnů k fermentaci
Krok 2. Lakmus rozpustíme ve vodě
Roztok míchejte a zahřívejte, pokud se prášek dobře nerozpouští. Lakmusový prášek se musí úplně rozpustit ve vodě. Výsledný roztok by měl mít fialově modrou barvu.
Krok 3. Ponořte bílý umělecký papír bez kyseliny do lakmusového roztoku
Roztokem navlhčete všechny strany a rohy papíru. Získáte tak největší plochu povrchu testovacího proužku a poskytnete nejpřesnější výsledky. Papír nemusíte nechat „namočit“, pokud zajistíte důkladné natření.
Krok 4. Nechte papír zaschnout
Papír byste měli sušit na čerstvém vzduchu, ale ujistěte se, že jej nevystavujete kyselým nebo zásaditým výparům. Tyto páry by mohly kontaminovat pásy a způsobit nepřesnost. Měli byste je také skladovat na suchém a tmavém místě, abyste zabránili kontaminaci a bělení.
Krok 5. Pomocí lakmusového papíru vyzkoušejte kyselost
Modré lakmusové papírky v přítomnosti kyseliny zčervenají. Mějte na paměti, že nebudou udávat, jak silná je kyselina, nebo zda je roztok zásaditý. Žádná změna neznamená, že je roztok zásaditý nebo neutrální, ale ne kyselý.
Červený lakmusový papír (který se po vystavení zásadě zbarví do modra) můžete vyrobit přidáním kyseliny do roztoku indikátoru před namáčením papíru
Video - Používáním této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube
Tipy
- Používejte pouze destilovanou nebo čištěnou vodu.
- Univerzální indikátor můžete použít ke srovnání s údaji na proužcích vyrobených stejným roztokem indikátorů. To vám dá představu o síle vašeho čtení.
- Papír můžete nakrájet na proužky před nebo po ponoření do roztoku indikátoru. Nepokoušejte se řezat papír, dokud je mokrý.
Varování
- Připravené proužky uchovávejte v chladné, tmavé a suché vzduchotěsné nádobě.
- S testovacími proužky manipulujte pouze čistými suchými rukama.
- S jakýmikoli kyselinami zacházejte s velkou péčí a pod dohledem odpovědné osoby, jako je učitel přírodních věd, pokud děláte třídní projekt. Pro manipulaci s jakoukoli látkou noste vhodné vybavení.
