Fíky jsou díky své pružné slupce, nasládlé a chrumkavé chuti a žvýkací struktuře letní pochoutkou. Jsou také delikátním ovocem a jedním z nejvíce podléhajících zkáze. Syrové fíky vydrží jen jeden nebo dva dny, než se zkazí, takže pokud se nemůžete rychle najíst, přemýšlejte o jejich zmrazení nebo zavařování, což jim prodlouží život. Skladování fíků je trochu umění, ale odměny (čerstvé fíky po celý rok!) Stojí za to.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Ukládání fíků na otevřeném prostranství
Krok 1. Identifikujte zralé fíky podle jejich baculatého, něžného pocitu
Zralé fíky dávají trochu na dotek. Přezrálé fíky byste neměli používat.
- Přezrálé fíky se cítí kašovité.
- Mohou také cítit kysele.
Krok 2. Položte fíky na lepenkový nebo polystyrenový podnos
Vajíčka na vejce fungují dobře, stejně jako plechovky na konzervované mléko. Můžete také použít talíř vyložený papírovým ručníkem.
- Vystřihněte fíky, jak jen můžete.
- Neskládejte je ani neukládejte. Potřebují prostor k dýchání, aby nezplesnivěli.
Krok 3. Podnos nebo talíř pevně zakryjte plastovým obalem
To zabrání tomu, aby se fíky rozdrtily, vyschly nebo absorbovaly pachy z jiných potravin.
Krok 4. Po 3-4 dnech přeneste nespotřebované fíky do chladničky
Nechte je přikryté na tácku nebo talíři. V chladničce mohou vydržet až měsíc.
Metoda 2 ze 3: Uchovávání fíků v mrazáku
Krok 1. Fíky omyjte pod studenou vodou
Používejte pouze zralé fíky, které mají kyprý, něžný pocit a jsou příjemné na dotek. Přezrálé dobře nezmrazí, proto je ihned vyjměte.
- Nečistoty odstraňte jemným třením prsty.
- Při praní stočte stonky.
- Fíky se snadno otlačí, proto nepoužívejte kartáč na zeleninu.
- Fíky osušte ručníkem.
Krok 2. Položte fíky na plech vyložený voskem, vzdálený od sebe půl palce
Ujistěte se, že se navzájem nedotýkají. Dotyk jim může pohmoždit maso.
Krok 3. Vložte plech na pečení do mrazničky
Fíky by tam měly zůstat 2–4 hodiny.
Krok 4. Vyjměte fíky z mrazáku
To by mělo být provedeno po 2-4 hodinách. Vyjměte z plechu na pečení, zabalte do plastového mrazicího sáčku a dejte je zpět do mrazničky pro skladování.
- Po zmrazení budou fíky dobré 6-8 měsíců.
- Rozmrazte je, než budete připraveni jíst.
Metoda 3 ze 3: Konzervování Obr
Krok 1. Sklenice a víčka sterilizujte ponořením do vroucí vody (2–3 minuty)
Alternativně můžete použít sterilizační cyklus vaší myčky.
Krok 2. Neloupané, nerozřezané fíky omyjte ve studené vodě
Odstraňte stonky a odložte, dokud nebudete připraveni je uvařit.
Krok 3. Fíky uvařte ve velkém hrnci s vodou na mírném ohni
Chcete, aby vaše fíky byly světle hnědé a sirupové. Do vody vmíchejte osm šálků cukru a poté přidejte šestnáct šálků fíků. Pokud máte méně fíků, použijte méně cukru a vody. Poměr by měl být 1 díl fíku na 1/2 dílu cukru.
Vařte na mírném ohni za občasného a jemného míchání 2-3 hodiny
Krok 4. Nalijte směs fíků do každé zavařovací nádoby
Naplňte nádobu na 1/2 palce od vrcholu. Na každou nádobu našroubujte víčko. Víčka utáhněte, ale ne vzduchotěsně.
Krok 5. Sklenice naplněné fíky ponořte na 30 minut do vroucí vody
Vyjměte sklenice a utáhněte víčka. Odložte je stranou, aby vychladly.
- Měli byste slyšet prasknutí víček.
- Neukládejte žádné sklenice, jejichž víčka netěsní. Tyto sklenice by měly být chlazeny a okamžitě konzumovány.
Krok 6. Sklenice označte a označte datem
Měly by trvat 18 měsíců až dva roky.
