Pokud se vám nápad vařit makarony a vytvořit sýrovou omáčku zdá být hodně práce, udělejte si makarony a sýr v tlakovém hrnci. Jednoduše vložte do sporáku suché nudle, tekutiny (jako vývar nebo vodu) a koření. Nudle vařte na vysokém tlaku několik minut a poté vmíchejte sýry. Vytvořte si rychlou verzi, která vám zabere jen 4 minuty vaření, nebo se pusťte do klasické verze, která pro bohatost obsahuje odpařené mléko a parmazán. Pokud chcete zdravější makarony a sýr, použijte celozrnné těstoviny a zahrňte růžičky brokolice.
Ingredience
Rychlé a krémové makarony a sýr
- 2 1/2 šálků (250 g) suchých loketních makaronů
- 2 šálky (480 ml) kuřecího vývaru
- 1 šálek (240 ml) těžké smetany
- 1 lžička soli
- 1 lžička mletého pepře
- 1 polévková lžíce (14 g) másla
- 1/2 šálku (120 ml) mléka
- 1 1/2 šálků (170 g) strouhaného sýra čedar
- 1 1/2 šálků (170 g) strouhaného sýra mozzarella
Dělá 4 až 6 porcí
Klasické makarony a sýr
- 1 libra (454 g) sušených loketních makaronů
- 2 polévkové lžíce (28 g) másla
- 1 lžíce žluté hořčice
- 1 lžička pálivé pepřové omáčky
- 1 polévková lžíce kosherové soli nebo 2 lžičky stolní soli
- 4 šálky (946 ml) vody
- 1 (12 uncí nebo 354 ml) může odpařit mléko
- 163 uncí (453 g) strouhaného extra ostrého sýra čedar
- 6 uncí (180 g) strouhaného parmazánu
Dělá 6 až 8 porcí
Celozrnné makarony a sýr s brokolicí
- 8 uncí (225 g) suchých celozrnných rotini
- 1 ½ šálků (354 ml) zeleninového nebo kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- ¾ šálku (178 ml) nízkotučného mléka
- ½ čajové lžičky soli
- ¼ lžičky mletého pepře
- 2 šálky (350 g) zmrazených růžiček dětské brokolice rozmrazené a poklepané na sucho
- 1 šálek (100 g) strouhaného extra ostrého sýra Cheddar
- 2 unce (58 g) smetanového sýra se sníženým obsahem tuku
Dělá 4 porce
Kroky
Metoda 1 ze 3: Výroba rychlých a krémových makaronů a sýrů
Krok 1. Nudle spojte s kuřecím vývarem a těžkou smetanou
2 1/2 šálků (250 g) suchých loketních makaronů nalijte do elektrického tlakového hrnce. Vmíchejte 2 šálky (480 ml) kuřecího vývaru, 1 šálek (240 ml) těžké smetany, 1 lžičku soli a 1 lžičku mletého pepře.
Tučnou smetanu můžete nahradit 1/3 šálku (75 g) rozpuštěného másla a 2/3 (160 ml) šálku mléka
Krok 2. Nudle vařte 7 minut a vypusťte páru
Nasaďte víko na tlakový hrnec a zapněte ho na VYSOKOU. Nudle vařte 7 minut, aby změkly. Při odstraňování páry postupujte podle pokynů svého tlakového hrnce.
Krok 3. Vmíchejte máslo, mléko a sýr
Sejměte víko a vmíchejte 1 polévkovou lžíci (14 g) másla, 1/2 šálku (120 ml) mléka, 1 1/2 šálku (170 g) strouhaného sýra čedar a 1 1/2 šálku (170 g) strouhaného sýra mozzarella. Míchejte makarony a sýr, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podávejte makarony a sýr, dokud jsou horké.
