Mikrovlnné trouby jsou praktické, protože vaří jídlo mnohem rychleji než jiné metody a lze je použít k rozmrazování mražených potravin. Příprava lahodných a výživných jídel v mikrovlnné troubě není tak jednoduchá, jak se zdá, a získat z jídla ty nejlepší výsledky znamená dodržovat několik pravidel. Při mikrovlnném vaření je důležité pamatovat na udržování vlhkosti a zajištění rovnoměrné doby vaření.
Kroky
Část 1 ze 3: Vaření většiny jídel v mikrovlnné troubě
Krok 1. Oddělte potraviny podle doby vaření
Uvaření některých jídel trvá mnohem déle než u jiných. Konkrétně větší a silnější potraviny budou potřebovat déle než tenčí a menší potraviny. Aby se velké jídlo nevařilo a malé jídlo nevařilo, oddělte je a uvařte je samostatně v mikrovlnné troubě.
Škrobová zelenina, jako jsou brambory a sladké brambory, obvykle potřebuje nejdelší dobu vaření, následuje maso a pak menší zelenina potřebuje nejkratší dobu
Krok 2. Nakrájejte velké jídlo, abyste urychlili dobu vaření
Dobu, kterou jídlo potřebuje na vaření v mikrovlnné troubě, můžete zkrátit tak, že ho nakrájíte na menší porce. Velké kusy masa se například uvaří rychleji, pokud je nejprve nakrájíte na proužky nebo menší porce.
Mezi potraviny, které můžete před vařením sekat, patří brambory (pokud je nepečete), další velká zelenina a velké kusy masa
Krok 3. Propíchněte potraviny, které mají kůži
Potraviny, které mají slupky, se mohou udržet v páře, a pokud není pára kam odvádět, může dojít k jejímu otevření nebo vystříknutí. Abyste tomu zabránili, použijte vidličku nebo ostrý nůž na propíchnutí několika děr do potravin kůží, včetně:
- Klobásy
- Brambory
- Sladké brambory
- Párky v rohlíku
Krok 4. Uspořádejte jídlo správně na misce vhodné do mikrovlnné trouby
Najděte misku nebo talíř vhodný k vaření v mikrovlnné troubě. Rozložte jídlo v jedné vrstvě tak, aby jeho nejsilnější část směřovala od středu talíře. To zajistí rovnoměrnou dobu vaření, protože jídlo kolem vnějších okrajů se uvaří rychleji než jídlo blíže ke středu.
- Nádoby vhodné do mikrovlnné trouby budou takto označeny, ale sklo a keramika jsou obvykle bezpečné pro mikrovlnné trouby, i když nejsou označeny.
- Nedávejte do mikrovlnné trouby kovové nádoby ani nádobí.
Krok 5. Před vařením pokrm přikryjte
U mikrovlnných pokrmů, které mají víčka, poklici poklici dejte a nechte otevřenou škvíru, aby mohla unikat pára. V opačném případě přikryjte misku vlhkým ručníkem nebo papírovým ručníkem. Pokrývání potravin v mikrovlnné troubě je důležité z několika důvodů, mimo jiné z těchto důvodů:
- Pomáhá zajistit rovnoměrné vaření
- Udržuje potraviny vlhké a zabraňuje jejich vysychání
- Zabraňuje postříkání jídla
Krok 6. Vařte jídlo v krátkých intervalech a pravidelně míchejte
Zavřete dvířka mikrovlnné trouby. Chcete -li nastavit mikrovlnnou troubu, možná budete muset vybrat čas vaření, poté nastavit časovač a poté stisknout tlačítko Start. Drobnou zeleninu vařte v jednominutových intervalech, větší zeleninu ve dvouminutových intervalech a maso ve tříminutových intervalech. Mezi každým vařením promíchejte, aby se teplo rozvádělo.
Krok 7. Před podáváním nechte jídlo odstát
Jakmile je vaše jídlo uvařené, zavřete dvířka mikrovlnné trouby a nechte tam jídlo odpočinout. To poskytne jídlu čas na dokončení procesu vaření. Zelenina a kastrol by měly stát pět až 10 minut a maso bude potřebovat 10 až 15.
Část 2 ze 3: Převod receptů na mikrovlnnou troubu
Krok 1. Nepoužívejte olej na hnědé potraviny
Když vaříte recepty, které byly navrženy pro jiné způsoby vaření, možná budete muset provést určité úpravy, abyste je mohli vařit v mikrovlnné troubě. To zahrnuje vynechání oleje z receptů, které vyžadují, aby maso nebo zelenina byly opečené nebo opečené na pánvi s olejem.
Potraviny v mikrovlnné troubě nezhnědnou tak, jako na pánvi, takže olej není nutný a může změnit chuť pokrmu
Krok 2. Snižte tekutiny na polovinu
V mikrovlnné troubě dochází k menšímu odpařování než u jiných způsobů vaření, takže potřebujete méně vody. Když vaříte recept v mikrovlnné troubě, který nebyl určen pro mikrovlnnou troubu, snižte tekutinu v receptu asi o polovinu.
Patří sem polévky, guláše a další recepty, které obsahují vodu
Krok 3. Koření nakrájejte na polovinu
Vaření jídla v mikrovlnné troubě zvýrazňuje chuť jakéhokoli koření, které používáte, takže nepotřebujete tolik soli, bylinek a koření. Chcete -li upravit recepty, nakrájejte množství soli a koření na polovinu.
Před podáváním misku vyzkoušejte na chuť a v případě potřeby přidejte další koření
Krok 4. Zkraťte dobu vaření o čtvrtinu
Mikrovlny také vaří jídlo rychleji než jiné metody, takže budete muset upravit dobu vaření pro recepty bez mikrovln. Dobrou zásadou je zkrátit dobu vaření o čtvrtinu. Po uplynutí této doby vyzkoušejte, zda je jídlo propečené, a v případě potřeby přidejte více času.
Část 3 ze 3: Vaření konkrétních jídel
Krok 1. Vařte maso na středním výkonu
Je možné vařit maso v mikrovlnné troubě, ale musíte tomu přizpůsobit přístup. Začněte masem, které má pokojovou teplotu. Vysušte, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Dle potřeby dochutíme trochou soli a pepře. Maso položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a vařte na médiu pět až sedm minut. Během vaření maso jednou otočte.
K opečení masa nepoužívejte žádný olej, protože mikrovlnné trouby nemohou hnědnout jídlo
Krok 2. Ořechy opékejte až osm minut
Opékání ořechů je lepší v troubě nebo na pánvi, ale můžete k tomu použít i mikrovlnnou troubu. Ořechy rozprostřete v jedné vrstvě na talíř vhodný do mikrovlnné trouby. Ořechy opékejte nahoře šest až osm minut, ale každou minutu zastavte mikrovlnnou troubu, aby se promíchaly.
Menší ořechy, jako jsou piniové oříšky, můžete udělat po šesti minutách, ale větší ořechy, například vlašské, budou potřebovat více času
Krok 3. Pečte jednotlivé porce pouze v mikrovlnné troubě
Existují dva triky, jak používat mikrovlnnou troubu k pečení koláčů a jiných dezertů, a první je vařit pouze jednotlivé porce najednou. Druhým trikem je snížit množství kypřícího činidla o čtvrtinu. Vytvořte si těsto se sníženým množstvím kypřících prostředků a nalijte jednotlivé porce do jednotlivých hrnků nebo ramekinů.
- Kypřící prostředky jsou přísady, které způsobují kynutí těst a koláčů. Zahrnují droždí, jedlou sodu a prášek do pečiva.
- Zkraťte dobu pečení o čtvrtinu a v případě potřeby přidejte další čas.
Krok 4. Vařte rýži devět minut
Šálek (195 g) rýže opláchněte pod tekoucí vodou. Scezenou rýži přendejte do mikrovlnné misky. Přidejte tolik vody, aby byla rýže pokryta 2,5 cm tekutiny. Misku přikryjte pokličkou nebo vlhkým ručníkem a rýži vařte v mikrovlnné troubě devět minut.
Po devíti minutách nechte rýži před podáváním tři minuty odstát
Krok 5. Rozmrazujte potraviny se sníženým výkonem
Mikrovlny jsou ideální pro bezpečné rozmrazování mražených potravin. Umístěte zmrazené potraviny na talíř vhodný do mikrovlnné trouby a ohřejte je pomocí nastavení rozmrazování. To ohřeje jídlo s použitím pouze 30 až 40 procent energie a jídlo rozmrazí, než aby se vařilo.
Rozmrazování bude vyžadovat sedm až osm minut na libru zmrazených potravin
Krok 6. Jídla vařte v páře v krátkých intervalech
Mikrovlnná trouba je ideální pro vaření zeleniny a dalších pokrmů v páře. Nakrájejte zeleninu na stejné kousky. Kousky vložte do mikrovlnné trouby spolu se lžící (15 ml) vody. Misku přikryjte mírně otevřeným víkem nebo vlhkým ručníkem. Zeleninu vařte v mikrovlnné troubě ve dvouminutových intervalech, dokud nebude uvařená.
