V dnešním uspěchaném světě restaurací rychlého občerstvení a televizních večeří je snadné zapomenout, jak správně prostřít stůl pro formální večeři. I když to nemusí být dovednost, kterou často potřebujete, stále se vyskytují příležitosti, pro které je formální prostírání naprostou nutností. Naučte se základy a budete připraveni snadno uspořádat (nebo se zúčastnit!) Jakoukoli formální večeři.
Kroky
Šablona nastavení formálního místa
Šablona nastavení místa
Část 1 ze 2: Uspořádání původního nastavení
Krok 1. Rozhodněte se, jaké kurzy budete sloužit
Konečné nastavení, které svým hostům poskytnete, bude záviset na tom, jaké kurzy se rozhodnete obsluhovat; pro formální večeři je typické jídlo o pěti nebo sedmi chodech. Rozhodněte se pro svůj jídelní lístek a mějte na paměti, že typické kurzy se podávají v následujícím pořadí:
- První kurz: Předkrm/měkkýši
- Druhý chod: Polévka
- Třetí chod: Ryba
- Čtvrtý chod: Pečeně
- Pátý chod: Hra (u pětichodového jídla se čtvrtý/pátý chod kombinují jako předkrm dle výběru).
- Šestý chod: Salát (ano, salát opravdu přichází po předkrmu)
- Sedmý chod: Dezert
- Osmý kurz: Ovoce, sýr a káva (volitelně)
- Devátý kurz: Ořechy a rozinky (volitelně).
Krok 2. Vyberte si nádobí a nádobí
Před prostíráním stolu se ujistěte, že máte připravené správné nádobí a nádobí. Na každé masité jídlo budete potřebovat jednu vidličku (na předkrm z mořských plodů byste měli použít vidličku na mořské plody), lžíci na polévku a dezert, nože na předkrm, máslo a ryby (pokud se podávají), nabíječku, jídlo na máslo/chléb a výběr sklenic (vodní pohár, sklenice na bílé víno, sklenka na červené víno a šampaňské jsou všechny možnosti).
- Každý chod je vynesen z kuchyně na vlastní misku, takže si nemusíte dělat starosti s poskytováním nádobí v daném prostředí.
- Připravte si látkové ubrousky s kroužky na ubrousky jako další dekorativní prvek na stůl.
Krok 3. Nastavte nádobí
Středobodem prostírání je nabíječka. Jedná se o velkou misku, která se nachází pod každým talířem, na kterém jsou vyneseny chody. Nabíječka zůstane na stole, dokud nebude spotřebována entrée, a poté by měla být odstraněna spolu s deskou entrée. Umístěte nabíječku do středu každého nastavení. Druhé jídlo, které byste měli mít, je máslo/chlebová mísa. Ten bude umístěn nahoru a nalevo od nabíječky.
- Když vyjmete talíře před vstupem, nechte nabíječku a vezměte si jen prázdné talíře.
- Měli byste mít k jídlu sortiment chleba, k čemuž slouží pokrm z chleba/másla.
- Váš látkový ubrousek by měl být umístěn na nabíječce.
Krok 4. Nastavte si nádobí
Ačkoli mít tři vidličky, dva nože a dvě lžíce může vypadat jako děsivá vyhlídka, jejich umístění je ve skutečnosti docela jednoduché. S nádobím je používáte zvenčí dovnitř. Na levé straně nabíječky byste tedy měli mít vidličku na ryby> vidličku na salát> vidličku na entrée. Na pravou stranu nabíječky položíte nůž na večeři> nůž na ryby> polévkovou lžíci. Nad talíř vodorovně zarovnaný byste měli umístit dezertní lžíci a volitelně dezertní vidličku. Nůž na máslo by měl být umístěn šikmo přes misku na máslo/chléb.
- Každá nádoba bude odstraněna ze stolu, jakmile byla použita.
- Pokud nepodáváte ryby, nemusíte na stůl pokládat rybí vidličku a rybí nůž.
- Pokud podáváte měkkýši jako předkrm, vidlička na měkkýše by měla být umístěna na pravé straně polévkové lžíce. Toto je jediná vidlice, kterou lze umístit na pravou stranu stolu.
- Každé nádobí by mělo být od sebe a nabíječky rovnoměrně rozmístěno.
Krok 5. Nastavte si brýle
Brýle, které se rozhodnete použít, se budou lišit podle toho, co podáváte k večeři. Tradičně existuje alespoň vodní pohár a sklenice na víno, ale to se může lišit. Umístěte vodní pohár přímo nad nůž, vyrovnejte jej s nádobou na chléb/máslo. Napravo přidejte sklenici vína, obvykle nad polévkovou lžíci. Pokud přidáte třetí sklenici vína (pro jiný druh vína), umístěte ji nad a mezi sklenici vody a první sklenici vína. Součástí může být také volitelná flétna na šampaňské, která by měla být umístěna nad a napravo od první sklenice na víno.
- Podobně jako u nádobí, i vaše brýle by měly být umístěny podle pořadí použití.
- Voda se často podává již ve sklenici, zatímco během kurzů se nalévá víno a šampaňské.
- Pokud se rozhodnete podávat kávu (jako v devítichodovém jídle), káva by měla být na konci vyvedena v demi-tasse (typ šálku na espresso) a vyjmuta z talířů s ovocem/sýrem.
Část 2 ze 2: Úprava nastavení stolu pro každý kurz
Krok 1. Připravte si stůl na polévku
Pro první chod polévky existují dvě možnosti: přinést misky stejné polévky z kuchyně, nebo nabídnout polévky na bázi vody nebo smetany a podávat je v čerstvých pokrmech u stolu. První se podává již nalitá do misek a vynesená z kuchyně. Ta se podává (opatrně) u stolu do čistých misek. Polévkové mísy by měly být přineseny na servírovací misky pro případ rozlití. Když všichni dojídají polévku, polévkové lžíce by měly být umístěny (miskou nahoru) na pravou stranu mísy, na servírovací talíř.
- Talíř, mísu a lžíci byste měli po prvním chodu vyjmout ze stolu.
- Mísa s chlebem a máslem by měla zůstat na stole, i když byla použita s polévkou.
Krok 2. Nastavte stůl pro ryby
Po vyjmutí polévky by měl být rybí chod přiveden na vlastní misku. To by mělo být umístěno na nabíječce a konzumováno rybím nožem a vidličkou na ryby (nádobí nejdále od nabíječky na obou stranách). Když jsou ryby zkonzumovány, vidlička na ryby a nůž na ryby by měly být umístěny diagonálně přes misku, přičemž držadla každého z nich by měla být na značce „4:00“, jako by talíř tvořily hodiny.
Krok 3. Nastavte stůl pro hlavní chod
Hlavní chod by měl být vyveden na velký talíř, který byl předehřát. To by mělo jít na nabíječku a je to jíst s vidličkou a nožem. Když všichni dojdou, můžete talíř vyjmout spolu s nabíječkou, vidličkou a nožem. Nůž a vidlička jsou obvykle umístěny diagonálně přes talíř, podobným způsobem jako nádobí používané pro ryby.
Krok 4. Připravte si stůl na salát
Salát se obvykle konzumuje po předkrmu ve formální večeři. Po vyjmutí nabíječky umístěte salátový talíř doprostřed nastavení. To by se mělo jíst s poslední zbývající vidličkou. Když je salátový kurz hotový, salátový talíř, vidlička na salát a mísa na chléb/máslo s nožem na máslo a sklenice na víno/šampaňské by měly být odstraněny. Vše, co by mělo zůstat, je vodní pohár a dezertní lžíce (a volitelně dezertní vidlička).
Krok 5. Nastavte stůl jako dezert
Závěrečný chod večera je obvykle dezert a káva, pokud nepodáváte velmi formální devítichodovou večeři. Bez ohledu na to by měla být poušť přinesena na talíř a umístěna do středu prostředí a napravo od ní pod vodní pohár s čajovou lžičkou by měla být umístěna demi-tasse nebo šálek čaje. Smetanu a cukr lze podle potřeby položit na stůl pro použití v kávě nebo čaji. Když je dezert hotový, všechny pokrmy by měly být odstraněny a měl by zůstat holý stůl.
Tipy
- Vyberte nízké středové prvky. Nechcete hostům bránit ve výhledu na sebe navzájem ani v jejich konverzacích.
- Nejdůležitější věcí, kterou je třeba mít na paměti při prostírání stolu, je zajistit, aby se vaši hosté cítili dobře. S nárůstem více příležitostného stolování je zábavné vytáhnout všechny zastávky a prostřít formální stůl. Neztrácejte však ze zřetele pohodlí hostů a vlastní zábavu (často se proto bavíme). Pokud nemáte všechny ozdoby formálního stolu, můžete si půjčit věci nebo se pobavit a improvizovat. Některé z nejlépe vypadajících stolů jsou výsledkem improvizace a používání neočekávaných položek.
- Ve všech, kromě nejformálnějších nastavení, se nebojte kombinovat, pokud nemáte dostatek odpovídajících nádobí. Míchání a párování je stále oblíbenější.
