Tandoorové trouby byly vynalezeny asi před 2 000 lety v Indii. Tato trouba, vytvořená z hliněné hlíny, dokáže připravit lahodné masové kebaby, vegetariánské tyčinky a dokonce i pečený chléb. Pokud chcete mít na dvorku vlastní troubu Tandoor, nasbírejte 3 hrnce v sestupných velikostech, naskládejte je dohromady, aby umožňovaly proudění vzduchu, a ve své troubě zapalte dřevěné uhlí, abyste mohli začít vařit dnes.
Kroky
Část 1 ze 3: Konstrukce dílků
Krok 1. Nasbírejte 3 hliněné hrnce v hnízdních velikostech
Kupte si hrnec 24 x 22 palců (61 x 56 cm), hrnec 13 x 12 palců (33 x 30 cm) a hrnec 12 x 10 palců (30 x 25 cm). Ujistěte se, že jsou všechny hrnce vyrobeny z hlíny.
Hliněné hrnce najdete ve většině obchodů se zahradními potřebami
Krok 2. Odstraňte dno středního hrnce pomocí úhlové brusky
Kolem dna středně velkého hrnce nalepte kousek palců široký 2,5 cm. Pomocí úhlové brusky odřízněte dno hrnce po horní linii pásky. Odložte dno středního hrnce stranou a použijte jej později.
Varování:
Pokud na řezání hliněného hrnce použijete pilu, zničí vám to pilu. Místo toho použijte úhlovou brusku.
Krok 3. Vyvrtejte 4 otvory po obvodu dna velkého hrnce
Překlopte velký hrnec tak, aby pevně spočíval na zemi. K vrtání betonu použijte dostatečně silnou vrtačku. Udělejte 4 otvory kolem velkého otvoru, který je již v hrnci, přičemž mezi otvory a vnějším okrajem ponechte asi 1 palec (2,5 cm) prostoru. Rozložte je tak, aby se nepřipojily, a zajistěte, aby dno vašeho hrnce nebylo ohroženo.
K vytvoření otvorů můžete použít také vrták do zdiva
Krok 4. Vytvořte 4 otvory po obvodu dna malého hrnce
Otočte nejmenší hrnec tak, aby pevně ležel na zemi. Pomocí stejného vrtáku do betonu vytvořte 4 rovnoměrně rozmístěné otvory kolem otvoru již v hrnci. Mezi otvory a vnějším okrajem květináče ponechte asi 0,5 palce (1,3 cm).
Část 2 ze 3: Sestavení trouby
Krok 1. Umístěte několik kusů rozbité cihly pod velký hrnec
Rozbijte cihlu pomocí kladiva na 3 nebo 4 velké kusy. Položte tyto kousky na zem, kam chcete troubu Tandoor umístit. Umístěte svůj největší hrnec na cihly a ujistěte se, že otvor ve spodní části hrnce není zakryt žádnými cihlami.
- Pokud nemáte žádné staré cihly, můžete použít několik plochých kamenů, pokud jsou všechny stejně vysoké.
- Nastavte si troubu na cihlu nebo beton, abyste nespálili trávu.
Krok 2. Do velkého hrnce vložte několik kusů rozbitých cihel
Pokud potřebujete, rozbijte další cihlu kladivem. Na dno největšího hliněného hrnce dejte 3 až 4 kusy. Na otvor uprostřed hrnce nepokládejte žádné cihlové kusy.
Otvor uprostřed hrnce umožňuje proudění vzduchu, když oheň hoří. Pokud to zakryjete, oheň sám uhasí
Spropitné:
Pokud již nemáte žádné cihly, můžete okraj malého hrnce odříznout úhlovou bruskou a místo toho použít.
Krok 3. Umístěte nejmenší hrnec na cihly uvnitř velkého hrnce
Opatrně umístěte nejmenší hrnec dovnitř velkého hrnce. Zarovnejte otvory v každém hrnci tak dobře, jak můžete. Zajistěte, aby byl malý hrnec rovnoměrně vyvážený na cihlách a aby se neviklal.
Zabraňte kolísání malého hrnce tím, že se ujistíte, že jsou vaše cihly pokládány plochou stranou dolů
Krok 4. Otočte střední hrnec dnem vzhůru a položte jej na malý hrnec
Umístěte střední hrnec těsně na malý hrnec tak, aby střední hrnec obepínal boky malého hrnce. Zajistěte, aby byl střední hrnec plochý a nekroutil se.
Krok 5. Vyplňte přebytečný prostor lávovými kameny nebo vermikulitem
Nalijte sáček jakékoli látky, kterou si vyberete, do přebytečného prostoru kolem středního a malého hrnce. Naplňte svůj velký hrnec až po okraj kameny. Zajistěte, aby mezi kameny bylo malé proudění vzduchu nebo přebytečný prostor.
- Lávové kameny nebo vermikulit můžete zakoupit ve většině obchodů se zahradními potřebami.
- Vermikulit je minerál, který se při zahřívání rozpíná.
- Lávové kameny jsou větší, takže jich na vyplnění prostoru budete potřebovat méně.
Část 3 ze 3: Používání trouby
Krok 1. Zapalte dřevěné uhlí na dno svého malého hrnce
Hrst dřevěného uhlí vložte na dno malého hrnce otvorem ve středně velkém hrnci. K zapálení uhlí použijte zápalku nebo zapalovač. Počkejte, až se oheň chytí a shoří, asi 5 minut, aby dosáhl vysoké teploty.
Dřevěné uhlí můžete koupit ve většině obchodů s potravinami
Krok 2. Do středního hrnce vložte špejle z masa a zeleniny
Tandoorové trouby fungují velmi dobře na malé kousky masa, které se rozlámou a dají na dřevěné nebo kovové špejle. Na konci špejle nechte prázdný asi 2,5 cm. Umístěte špejle do středního hrnce tak, aby prázdná část trčela do uhlí.
Tradičně se trouby Tandoor používaly k vaření kuřete, hovězího a jehněčího masa
Krok 3. Umístěte dno středního hrnce zpět na sebe
Pokud necháte Tandoor otevřený, bude to jako gril. Umístěte spodní část středního hrnce zpět na sebe, aby se zachytilo teplo a kouř. Odstraňte ji, jakmile se vaše jídlo uvaří, a užijte si špejle!
Spropitné:
Dno střední nádoby může být horké. Pomocí kovového háčku zachyťte otvor v odnímatelném kusu a sundejte jej, nebo si na něj nasaďte rukavice, než se ho dotknete.
Krok 4. Nechejte dřevěné uhlí hořet, dokud není popelem
Poté, co skončíte s vařením, nechte své uhlí spálit, dokud již nebude horké. V závislosti na žáru vašeho ohně to může trvat několik hodin. Nenechávejte troubu Tandoor bez dozoru, dokud dřevěné uhlí stále hoří. Cítíte strany velkého hrnce, abyste poznali, kdy je chladný.
Krok 5. Protáhněte popel otvory v malém hrnci hůlkou
Umístěte pod troubu Tandoor misku, která zachytí popel. Pomocí tyčinky veďte popel otvory ve spodní části trouby na misku. Jakmile je vaše trouba čistá, vyhoďte popel.
Nikdy nečistěte troubu Tandoor, pokud je horká
Krok 6. Uložte troubu Tandoor na krytou venkovní plochu
Hliněné hrnce jsou poměrně robustní a mohou odolat mírnému zvětrávání. Udržujte troubu Tandoor venku pod přístřeškem, který ji ochrání před nejhorším deštěm nebo sněhem. Pokud žijete v mírném podnebí, můžete nechat troubu nezakrytou.
