Listy kari jsou hlavní přísadou indické kuchyně, známé svou jedinečnou chutí podobnou kmínu, mentolu a bylinkám. Listy mají také antioxidanty a pomáhají stabilizovat krevní cukr. I když si můžete vždy koupit kari listy online nebo z indických obchodů s potravinami, můžete si také pěstovat rostliny na vlastním dvoře a sklízet sami. Rostliny listí kari se vyznačují nízkou údržbou a vše, co potřebujete, jsou semena, zalévací směs a malý květináč. Jak vaše rostlina roste, budete moci sklízet listy a používat je ve vlastních pokrmech!
Kroky
Část 1 ze 3: Pěstování kari
Krok 1. Naplňte malý květináč směsí zalévací půdy a kompostu
Podívejte se na malý květináč, který je asi 10–15 cm vysoký a 7,6–10,2 cm široký, aby odstartoval vaši rostlinu kari. Vytvořte zalévací směs, která tvoří 60% zalévací půdy a 40% kompostu, aby vaše rostlina během růstu získala dostatek živin. Půdu důkladně promíchejte a kompostujte, dokud se důkladně nerozmíchá.
- Použijte zalévací zeminu zakoupenou v obchodě než půdu ze svého dvora, abyste zajistili, že neobsahuje žádné škodlivé bakterie.
- Pokud žijete v oblasti s klimatickými pásmy 9–12 nebo teplota neklesne pod 0 ° C, můžete umístit rostlinu kari přímo do země. Půdu nezapomeňte upravit, aby měla správné živiny.
- Pokud chcete pěstovat více než 1 rostlinu kari listu, připravte si více květináčů pro každou další rostlinu, kterou chcete.
Krok 2. Zatlačte semeno rostliny kari listu 1⁄2 v 1,3 cm do zalévací směsi.
Zatlačte palec do středu půdy, aby vytvořil díru 1⁄2 1,3 cm hluboký. Vezměte jediné semeno pro rostlinu kari a pusťte ji do otvoru, který jste právě vytvořili. Zatlačte část zalévací směsi zpět do otvoru, abyste zakryli semeno, a mírně jej zhutněte, aby se přitlačilo na osivo.
Semena rostlin kari můžete získat online nebo z indických potravinových trhů. Získejte co nejčerstvější semena, abyste měli největší šanci, že vyklíčí
Spropitné:
Můžete také pěstovat rostlinu kari z čerstvého odříznutí větší rostliny. Zatlačte stonek tak, aby byl v zalévací směsi hluboký 5–7,6 cm (2–3 palce). Řez musí být alespoň 2-3 listy, aby mohl snadno růst.
Krok 3. Půdu důkladně zalévejte, dokud neuvidíte, jak vychází z drenážních otvorů
Poté, co vložíte semeno do půdy, použijte konev k navlhčení půdy, aby kořeny mohly začít růst. Pokud je na povrchu půdy stojatá voda, počkejte, až se absorbuje hlouběji, a poté přidejte další vodu. Jakmile začne voda vytékat z drenážních otvorů na dně květináče, přestaňte rostlinu zalévat.
- Hrnec uchovávejte v mělké nádobě, aby půda mohla absorbovat veškerou vodu, která odtéká ze dna.
- Dávejte pozor, abyste semena nepřelili vodou, protože pokud je jich příliš, nemusí vyklíčit nebo dobře růst.
Krok 4. Umístěte hrnec do oblasti, která dostane alespoň 6 hodin slunečního světla denně
Poté, co semena zalijete, umístěte je poblíž okna orientovaného na jih, aby na ně mohlo po celý den dopadat sluneční světlo. Pokud máte počasí nad 0 ° C (32 ° F), můžete květináč také nechat venku, aby rostlina rostla. Ujistěte se, že rostlina během dne dostává plné slunce nebo 6–8 hodin, jinak nebude produkovat silné výhonky nebo listy.
- Asi po 7 dnech můžete vidět, jak vaše rostliny kari listí klíčí z půdy.
- Pokud teplota do večera neklesne pod 0 ° C, ponechte rostlinu přes den venku a v noci ji přiveďte dovnitř, aby nezmrzla nebo nezemřela.
Část 2 ze 3: Péče o rostlinu
Krok 1. Zalévejte svou kari rostlinu, když je půda suchá 1⁄2 v (1,3 cm) dolů.
Kontrolujte půdu v květináči rostliny kari každý druhý den, abyste zjistili, zda je na dotek suchá. Pokud se při přiložení prstu necítí vlhký 1⁄2 1,3 cm do půdy, poté použijte konev, dokud voda nevyteče z drenážních otvorů na dně hrnce.
Dávejte pozor, abyste své rostliny nepřelévali, protože by je mohly oslabit a nemusely by produkovat tolik listů
Krok 2. Udržujte rostlinu na slunném místě po celý den
Umístěte rostlinu na místo, kde je po celý den plné slunce, což by mělo být asi 6–8 hodin denně. Hrnec můžete buď dát ven, pokud je teplota nad 0 ° C (32 ° F), nebo jej můžete ponechat v blízkosti okna orientovaného na jih, aby mohl dále růst. Nechte rostlinu získat přímé sluneční světlo, aby mohla vytvářet zdravý růst a listy.
Pokud vaše rostlina nedostane plné slunce po celý den, může spadnout část listů a zeslábnout. Dokud budete rostlinu zalévat, mohou listy v příští sezóně dorůst
Krok 3. Odřízněte každoročně horní část rostliny o 7,6–10,2 cm
Zkontrolujte svou rostlinu na jaře poté, co jste ji zasadili, a všimněte si všech vysokých svislých porostů, z nichž neroste mnoho listů. Pomocí pár zahradnických nůžek odstraňte horní 3 palce (7,6 cm) těsně pod jedním z uzlů, kde se spojují listy. Řez proveďte pod úhlem 45 stupňů, aby vaše rostlina nezačala hnít na stonku.
- Stříhání vaší rostliny ji nejen udržuje v přiměřené velikosti, ale také pomáhá podporovat zdravý růst listů na stoncích, které necháte připevněné.
- Pokud si všimnete slabých, zlomených nebo zvadlých stonků, také je odstraňte, aby vaše rostlina mohla věnovat energii růstu zdravých listů.
Krok 4. Přesuňte rostlinu každý rok do nového květináče, abyste podpořili zdravý růst
Rostliny listů kari neustále rostou, aby odpovídaly velikosti jejich nádoby, takže potřebují každý rok vyměnit květináče. Uchopte základnu stonku rostliny a opatrně ji vytáhněte z květináče. Najděte květináč, který je dvakrát tak široký jako kořenový bal rostliny, a naplňte jej do poloviny zalévací směsí, která tvoří 60% zalévací půdy a 40% kompostu. Rozlomte všechny shluky nečistot kolem kořenů a vložte rostlinu do nového květináče. Naplňte špínu kolem a důkladně ji zalévejte, aby nebyla v šoku.
- Při práci s rostlinou noste zahradnické rukavice pro případ, že byste měli na mízu alergické reakce.
- Pokud je rostlina v květináči uvízlá, použijte lopatu nebo stěrku kolem okraje květináče, abyste ji uvolnili.
Varování:
Nepoužívejte příliš velkou nádobu hned, protože rostlina vloží většinu své energie do pěstování kořenů.
Část 3 ze 3: Sklizeň listů
Krok 1. Před odběrem jakýchkoli listů počkejte, dokud nebude vaše rostlina stará alespoň 1–2 roky
Nové rostliny listů kari nemají dostatek listů ke sklizni a pokračují v růstu, dokud jsou mladé, takže počkejte, až bude vaše rostlina stará alespoň 1 rok. Pokud je rostlina stále tenká nebo má po roce jen několik stonků s listy, nechte ji růst, dokud není vyplněna.
Pokud jste zasadili rostlinu kari listu z řízku, pak může být po několika měsících dostatečně plná, aby sklidila některé listy
Krok 2. Vytáhněte základnu stonku listu z rostliny, když jste připraveni sklízet
Neodstraňujte listy jednotlivě, protože na rostlině zanechává hodně prázdného růstu. Místo toho se podívejte, kde je dlouhý stonek, který spojuje více listů, připevněn k hlavnímu tělu rostliny. Uchopte stonek za jeho základnu a lehce jej stáhněte z rostliny, abyste shromáždili všechny listy, které jsou k němu připojeny.
- Sklízejte pouze to, co okamžitě potřebujete, aby rostlina mohla pokračovat v růstu.
- Můžete sklidit až 30% listů rostliny. Pokud sklidíte více, rostlina nemusí v následujícím roce také dobře růst.
Krok 3. Smažte čerstvé listy kari do 2-3 dnů, abyste je použili ve svých pokrmech
V pánvi na středně nízké teplotě zahřejte rostlinný olej, aby začal bublat. Čerstvé kari listy vložte do oleje a nechte je 1–2 minuty smažit, aby se zvýraznila jejich chuť. Přidejte listy do své misky a vařte je, dokud nebudou mít lehkou křupavost.
- Použijte své kari listy do pokrmů, jako je indické kari, masala a kokosová rýže.
- Na rozdíl od bobkových listů můžete kari listy nechat v misce a jíst je, až budou hotové.
Spropitné:
Listy kari mají jinou chuť než kari, proto je nepoužívejte jako náhradní přísadu.
Krok 4. Čerstvé kari listy zmrazte až na 1 měsíc, aby byly zachovány
Vložte listy kari do uzavíratelného plastového sáčku a před uzavřením vytlačte z vaku tolik vzduchu, kolik můžete. Pomocí fixky napište datum, abyste věděli, kdy jste je zmrazili. Vložte listy kari do mrazničky a nechte je tam až 1 měsíc, abyste je mohli použít později.
Pokud chcete použít zmrazené listy, vložte je přímo do pánve s rostlinným olejem, abyste je zahřáli
Krok 5. Osušte listy, pokud je chcete později posypat jídlem
Pokud máte mnoho listů a nemůžete je všechny hned použít, položte je na plech a předehřejte troubu na nejnižší teplotu, kterou má. Nechte bylinky vařit 30 minut, než je převrátíte kleštěmi. Nechte bylinky v troubě další hodinu, aby se vysušily. Jakmile uschnou, rozdrobte listy do sklenice a pevně uzavřete.
