Šalvěj je dřevnatá vytrvalá bylina, která je skvělým doplňkem vaší zahrady i kuchyně. Na jaře seřízněte rostliny šalvěje, abyste zajistili jejich zdravý růst. Sklízejte listy šalvěje, jak potřebujete, nebo ve velkém sušte a skladujte pro pozdější použití.
Kroky
Část 1 ze 2: Ořezávání rostlin šalvěje
Krok 1. Šalvěj na jaře seřízněte
Šalvěj není vhodné prořezávat na podzim nebo v zimě. Prořezávání uvolní cestu pro něžný nový růst, který bude citlivý na chlad a může být poškozen nebo zabit. Místo toho na jaře zastřihněte rostliny šalvěje, právě když začnou vycházet nové listy.
Živé dřevnaté stonky lze snadno zaměnit za mrtvé stonky, pokud jsou ořezány příliš brzy, takže je nejlepší počkat, než se objeví nový růst
Krok 2. Odřízněte stonky tak, aby byly alespoň 4–6 palců (10–15 cm) od země
Pomocí ostrých nůžek nebo zahradnických nůžek ustřihněte stonky na vaší rostlině šalvěje, těsně nad novým růstem. Rostliny, které mohou růst vysoko, pravděpodobně spadnou a poškodí se jejich spodní listy. Ujistěte se, že na zbývajících stoncích jsou stále výhonky, a pokud je to nutné, zastřihněte je méně.
Ořízněte polovinu rostliny, abyste zajistili omlazení
Krok 3. Odstraňte vyčerpané listy po celý rok
Základní údržbu svých rostlin šalvěje můžete provádět po celý rok odstraněním odumřelých nebo odumírajících listů tak, jak je vidíte. Jemně sevřete a odtáhněte listy, které jsou žluté v odstínu, zmenšené nebo uschlé. V případě potřeby odstřihněte stonky a odstraňte odumřelé listy pomocí nůžek nebo nůžek.
Krok 4. Svou šalvěj v prvním roce lehce ořízněte, abyste zajistili její plný růst
Mladé, rostoucí rostliny šalvěje mohou být náchylné k poškození, pokud jsou přeřezány. Během prvního roku se zaměřte hlavně na odstraňování poškozených nebo opotřebovaných listů. Při odřezávání větví na jaře buďte konzervativní, abyste zajistili sílu rostliny v chladnějších obdobích.
Část 2 ze 2: Sklizeň listů šalvěje
Krok 1. Opatrně stáhněte listy ze stonku
Obecně se doporučuje zahájit sklizeň šalvěje ráno. Chcete -li to provést, sevřete spodní část každého listu šalvěje mezi palec a ukazováček. Jemně zatáhněte za list, dokud se neodpojí od stonku. Mělo by jít o čistý zlom, který nepoškodí stonek.
- Listy šalvěje lze sklízet, jak potřebujete, po celý rok.
- Oddělte suché, mrtvé nebo žluté listy od zdravých listů, které si plánujete ponechat.
Krok 2. Pokud nemůžete listy snadno odstranit, použijte nůžky nebo zahradnické nůžky
Šalvěj je dřevina a její stonky mohou být někdy tvrdé. Pokud listy nelze z rostliny snadno vytrhnout, odstraňte je malými, ostrými nůžkami, bylinkovými nůžkami nebo zahradnickými nůžkami. Řezejte stonky těsně pod listy čistými, rovnoměrnými řezy.
Ujistěte se, že používáte ostré nůžky nebo nůžky, aby nedošlo k poškození nebo rozdrcení stonků rostliny
Krok 3. Pokud sklízíte větší množství šalvěje, ořízněte celé stonky
Pro hromadnou sklizeň šalvěje je účinnější odstraňovat plné stonky s ještě přiloženými listy. Odřízněte stonky asi 3–5 palců (7,6–12,7 cm) pod jejich špičkami. Uchopte stonky palcem a ukazováčkem a pro každý řez použijte ostré nůžky nebo zahradnické nůžky.
- Odstraňte všechny mrtvé nebo poškozené listy, které vidíte při sklizni stonků šalvěje, aby vaše kuchyňské bylinky byly co nejzdravější.
- Stonky šalvěje můžete ukládat a vytrhávat jednotlivé listy, jak potřebujete.
- Stonky šalvěje lze také znovu zasadit, aby se propagoval nový růst.
Krok 4. Před použitím listy šalvěje důkladně opláchněte a osušte
Umístěte listy šalvěje do cedníku a vložte je do dřezu. Listy důkladně opláchněte studenou vodou. Umístěte je mezi dva papírové ručníky a osušte je.
Krok 5. Použijte čerstvé listy šalvěje do týdne od sklizně
Je vhodnější přidat do receptů čerstvě natrhané listy šalvěje hned poté, co je nakrájíte. Šalvěj dodává masu, dušeným pokrmům a nádivce skvělou chuť a lze ji vařit k výrobě léčivého čaje. Listy šalvěje po týdnu zlikvidujte, pokud jste je nepoužili.
Šalvěj je silná bylina, takže malé množství dodá vašim pokrmům hodně chuti
Krok 6. Listy šalvěje sušte 2 týdny a skladujte je ve vzduchotěsných nádobách
Pokud chcete šalvěj sušit, zavěste stonky nebo listy položte na papírový ručník, abyste uschli na chladném místě s malou vlhkostí. Nechte je sedět 2–3 týdny. Jakmile jsou suché, vložte je do vzduchotěsné nádoby a uložte na tmavém místě mimo světlo.
- Jakmile vaše listy šalvěje uschnou, dají se snadno rozdrtit rukama, pokud je chcete takto skladovat.
- Sušená šalvěj má silnější chuť než čerstvá šalvěj, proto ji používejte konzervativně, abyste předešli nadměrnému dochucování pokrmů.
Tipy
- Dezinfikujte své řezací nástroje isopropylalkoholem před a po každém použití.
- Před konzumací nebo vařením šalvěje důkladně opláchněte teplou vodou. To je zvláště důležité, pokud jste během růstu šalvěje používali jakékoli insekticidy nebo fungicidy.
- Nepěstujte šalvěj v blízkosti okurek, protože to bude bránit jejich růstu.
- Vyměňte své rostliny šalvěje každých 4-5 let, abyste zajistili nejlepší kvalitu vašich bylin.
