Neexistuje nic jako čerstvá bazalka na pizze, těstovinách nebo domácí bruschettě. Sklizeň listů z vaší rostliny bazalky je skvělá nejen pro vaše večeře, ale je také nezbytná pro udržení vaší rostliny silné a zdravé. Ukážeme vám nejjednodušší způsob, jak sklízet čerstvou bazalku, a také jak ji skladovat, abyste měli lahodnou bazalku na týdny nebo měsíce dopředu.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Sklizeň listů bazalky
Krok 1. Sklízejte listy, jakmile má rostlina výšku 6 palců (15 cm) až 8 palců (20 cm)
Když zalít rostlinu bazalky, změřte ji svinovacím metrem nebo pravítkem, abyste zjistili, jak narostla. Když nejvyšší část rostliny dosáhne 15 cm, můžete začít sklízet její listy. Před oříznutím byste neměli nechat rostlinu přesáhnout 20 palců.
Krok 2. Odstraňte malé množství listů, kdykoli budete chtít
Jakmile vaše rostlina bazalky vyroste, měli byste klidně sbírat listy, kdykoli budete chtít čerstvou oblohu. Odstraňte několik listů z každé části rostliny, aniž byste odřízli stonky. I tato velmi lehká sklizeň povzbudí vaši rostlinu bazalky k plnějšímu růstu.
Nejlepší je sklízet listy z horní části rostliny, což povede ke křovinatějšímu a plnějšímu růstu. Pokud sklidíte spodní listy, rostlina bude štíhlá a hubená a nemusí být tak zdravá ani produktivní
Krok 3. Listy bazalky sevřete u stonku
Při sbírání listů bazalky buďte opatrní, abyste je nepotrhali nebo nepoškodili stonky, ke kterým jsou připevněny. Sevřete listy bazalky na jejich základně, kde se setkávají se stonkem. Jemně stáhněte celý list ze stonku.
Můžete také stříhat listy malými nůžkami. Buďte velmi opatrní, abyste při tom nepořezali stonek
Metoda 2 ze 3: Sklizeň stonků a prořezávání rostliny
Krok 1. Ořízněte rostlinu shora dolů, abyste odstranili stonky
Chcete -li odstranit úplné stonky bazalky, začněte shora a postupujte dolů. Tento druh sklizně odstraní větší množství rostliny, takže by měla začít v nejvyšší, nejplnější části rostliny a ponechat pod ní menší výhonky, aby stále rostla. Při sklizni ve větším měřítku, kterou provádíte každých několik týdnů, se pokuste odstranit alespoň jednu třetinu celkové výšky rostliny.
- Chcete -li stonky snadno odstranit, použijte malé nůžky.
- Sklízejte bazalku, když rostlina začne kvést, což podpoří nový růst.
Krok 2. Řezejte stonky přímo nad uzlem listu
Když z rostliny odstraníte plné stonky bazalky, vždy je řežte co nejblíže k horní části listového uzlu. Listové uzly jsou body na rostlině, kde se objevují postranní výhonky-cílem je odříznout stonky asi 0,64 palce (0,64 cm) nad tímto bodem. Pokud ponecháte více než 1 palec (2,5 cm) nad uzlem listu, rostlina přesměruje živiny na tento pahýl a pryč od menších výhonků, které je potřebují. To může omezit celkový růst rostliny.
Když řežete těsně nad uzlem, rostlina se rozdělí na dvě části, takže bude pokračovat v růstu v křovinatější, plnější podobě
Krok 3. Špičky sevřete z větví a postranních výhonků
Zatímco ji zaléváte nebo sbíráte listy, věnujte chvilku prohlídce své rostliny. Prsty jemně sevřete špičky bočních výhonků a větví. To podpoří zdravý růst a umožní vaší rostlině vyplnit se.
Krok 4. Před kvetením odstřihněte poupata
Pokud chcete bazalku pěstovat i nadále, musíte zabránit tomu, aby vaše rostlina kvetla. Jakmile rostlina bazalky vykvete, nepřinese žádné další listy. Odstraňte všechny pupeny, které vidíte na své rostlině, než budou mít šanci rozkvést.
- Pokud jste sklidili dostatek listů bazalky a jste připraveni vidět, jak vaše rostlina odchází, nechte ji rozkvést a užívat si krásy.
- Květy bazalky jsou jedlé, ale jejich chuť je silnější než listy bazalky a jejich semenné lusky jsou hrubé a křupavé.
Krok 5. Sklízejte plné venkovní rostliny ručním vyžínačem
Pokud pěstujete velkou plodinu rostlin bazalky venku a chcete sklízet celé rostliny, seřízněte je asi 7,6 cm nad zemí. Ručním vyžínačem snadno prořízněte celou základnu rostliny. Ujistěte se, že setřete rostliny bazalky, abyste odstranili všechny chyby a přebytečnou špínu.
Metoda 3 ze 3: Skladování sklizené bazalky
Krok 1. Vyčistěte a uložte čerstvou bazalku
Poté, co nasbíráte bazalku, prozkoumejte ji a odstraňte všechny mrtvé nebo žluté listy, které najdete. Důkladně jej opláchněte, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo nečistoty. Nechte uschnout na vzduchu nebo jej osušte papírovým ručníkem. Poté jej vložte do vzduchotěsné nádoby, jako je sáček na zip nebo plastový úložný kontejner.
Bazalka může vydržet až několik týdnů. Použijte listy nebo odlomte kousky podle potřeby
Krok 2. Blanšírujte a zmrazte listy
Odstraňte listy bazalky ze stonku a vložte je na pět až deset sekund do hrnce s vroucí vodou. Odstraňte je děrovanou lžící a přeneste je přímo do velké misky s vodou a ledem. Po několika minutách listy vyjměte a položte je naplocho, aby uschly na papírových ručnících, než je uložíte do mrazničky.
- Umístěte listy bazalky do mrazuvzdorné nádoby nebo sáčku na zip.
- Listy bazalky vydrží v mrazáku několik měsíců.
Krok 3. Vysušte bazalku
Stonky bazalky vložte do suchého papírového sáčku a sáček umístěte na teplé suché místo, například do podkroví nebo kuchyňské skříně. Nechte je jeden nebo dva týdny zaschnout, poté odstraňte listy ze stonků. Listy udržujte co nejvíce neporušené a uložte je do zavařovacích sklenic.
- Nejlepší je ponechat plné listy suché bazalky a v případě potřeby je na poslední chvíli rozdrtit.
- Před vyschnutím kauce stáhněte všechny žluté nebo skvrnité listy.
- Sušenou bazalku byste měli uchovávat přibližně rok nebo tak dlouho, dokud si uchová stejnou výraznou vůni.
- Bazalku můžete také sušit tak, že ji zavěsíte do svazků v teplé a suché místnosti.
Krok 4. Udržujte čerstvou bazalku ve vodě
Vyčistěte stonky bazalky a odřízněte jejich základny. Umístěte je do skleněné nádoby s přibližně 2,5 cm až 2 palce (5,1 cm) vody na dně. Stonky bazalky vydrží až dva týdny, pokud jsou uchovávány při pokojové teplotě a mimo přímé sluneční světlo.
Krok 5. Vytvořte „kostky bazalky“
V kuchyňském robotu přidejte 1 šálek (250 ml) listů bazalky a 1 polévkovou lžíci (15 ml) hroznového oleje. Tuto směs zpracujte, dokud nejsou lístky bazalky na malé kousky, poté přidejte 1 polévkovou lžíci (15 ml) vody a znovu zpracujte na pastu. Směs pevně zabalte do misky na kostky ledu a zmrazte.
- Jakmile jsou kostky zmrazené, přeneste je do mrazuvzdorné nádoby nebo sáčku na zip, kde je uložíte pro snadné použití.
- Kostky bazalky můžete přidat do omáček, polévek a kari pro snadné dochucení.
- Kostky bazalky vydrží v mrazáku přibližně tři až čtyři měsíce.
